Картофельное пюре с сыром
Рецепт нежного картофельного пюре с необычным и приятным вкусомКартофельное пюре – едва ли не самое любимое блюдо людей любых возрастов. Его нежная консистенция идеально подходит и для детского или старческого питания, и для диетического.К тому же это блюдо очень легко преобразить всевозможными добавками как внешне (придать ему какой-то цвет, добавив, например, немного свекольного или морковного сока, куркумы или паприки), так и «внутренне» (по вкусу).В качестве дополнений вы можете вмешать в готовое еще горячее пюре тертый сыр или творог, обжаренный лук или грибы, рубленную зелень (укроп, петрушку, базилик, шпинат, кинзу) или чеснок, шкварки или горчицу, различные приправы и специи.Предлагаем вам приготовить для разнообразия картофельное пюре с сыром. Оно и по консистенции получится несколько иным (слегка вязким), и по вкусу довольно привлекательным. Вы можете использовать любой сыр (соленый или сладковатый) твердых сортов. В крайнем случае сгодятся и плавленые сырки.Ингредиенты для 5-6 порций пюре— 1,5 кг. картофеля;
— 150 г. «Голландского» сыра;
— неполная десертная ложка соли;
— 70 г. «Сливочного» маргарина или масла;
— стакан свежего или кипяченого молока (либо сливок)Время приготовления пюре – 30-40 минут.Как приготовить картофельное пюре с сыром
Картофельные клубни очистите от кожуры и ополосните. Затем порежьте тонкими (2-4 мм) пластинками (кружочками), сложите в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой, дабы удалить лишний крахмал. Промытый картофель сложите в кастрюлю, залейте кипятком (если хотите, можете и холодной водой), добавьте соль и варите пока он не станет совсем мягким, то есть до готовностиПараллельно соедините в ковшике (кружке) молоко с маргарином, поставьте на слабый огонь и томите, пока ингредиенты не превратятся в жидкую смесьМежду делом потрите сыр на мелкоячеистой теркеКогда картофель сварится, слейте с него отвар (а если хотите, именно на нем делайте пюре) и помните пестиком (толкушкой). Затем, небольшими порциями вливая молочно-маргариновую смесь и продолжая мять картошку, доведите содержимое кастрюли до однородного пюреВ последнюю очередь вмешайте тертый сырДелайте все очень быстро, пока картофель не остыл.К столу подавать картофельное пюре с сыром можете как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, грибам или рыбеПриятного аппетита!