Осенние десерты: куда идти за идеальным австрийским пирогом, кленовым пеканом и чизкейком из топленого творога

«МореКофеОкеан by Erwin»

Площадь Киевского Вокзала, 2

Вкафе «МореКофеОкеан by Erwin» обновилась десертная карта. Шеф-кондитер Евгения Порхачева предлагает гостям попробовать четыре сезонных новинки.Поклонникамнасыщенных вкусов понравится шоколадный торт с вишневой начинкойс кусочками ягод и ганашем из темного шоколада, украшенныйчерешней. Следующая новинка — тарт «Кленовый пекан» с основой из хрустящего печенья с орехом пекан и кусочками темного шоколада, соленой карамелью и нежным муссом с кленовым сиропом. Пирожное «Карамельное яблоко» с хрустящей глазурью и тарталетка с инжиром подарят воспоминания о лете.

«Кофемания»

Шеф-кондитер ресторанов «Кофемания» Елена Шакарян по традиции представила осеннюю коллекцию десертов. Для поклонников ЗОЖ в «Кофемании» приготовили легкий десерт «Ринго», в основе которого бисквит на овсяной и миндальной муке, нежный фруктово-творожный мусс и начинка из ананаса и маракуйи. Пополнение среди безглютеновых десертов — веганский «Фико» (пирог с кокосовым кремом и кули малина-инжир) и «Лесной орешек» с хрустящей меренгой с фундуком и кешью, сливочныммуссом и глазурью из молочного шоколада с лесным орехом. Ценителямтрадиционных сладостей понравится классический «Австрийский пирог» из сметанного теста, а также«Птичка и молоко» — импровизация на тему известного тортас ноткой лимонника.

Ladurée à-la Russe

ул. Никольская, 5/1, стр. 3

В ресторане Ladurée à-la Russe и кондитерской Ladurée предлагают поднимать настроение десертами. Среди новинок — «Ля Коко»,эффектный десерт знаменитого шеф-кондитера и чемпиона мираЖульена Альвареса. Под корпусом из французской меренги, покрытой темным и белым шоколадом, — шоколадно-кокосовое кремю, миндально-кокосовое пралине имусс с ликером «Малибу». Фисташковый релижьосв виде аккуратных полусфер — заварное тесто, фисташковый крем и фонданс белым шоколадом. За осенний вкус груши и корицы отвечаеттарт на песочном тесте— несколько видов кремов, конфи груши с кусочками свежего фрукта, сабле с корицей и фундуком. Не обошлось и без мильфея с красными ягодами и корицей и заварного эклера с молочным шоколадом и какао.

LILA Pastry

ул.Сретенка, 22/1, стр. 1

ВLILA Pastryпоявилисьновые сезонные десерты бренд-шефа Алексея Браташова.Акцент в новинках сделан на орехи,мед,карамель и шоколад — идеальные сочетания вкусов для пасмурных осенних дней. Так, пирожное в форме желудя с бисквитом,хрустящим слоем,кремоми ганашем с кедровым орехом украшается карамельной и молочной глазурью, а десерт «Осенний» с начинкой из облепихи с кленовым сиропом — велюром и карамельными лепестками. Есть и более традиционные варианты: кекс «Зебра»с двумя видами теста, ванильным и шоколадным, и медовиксо сметанным кремом и лимонным соком.

Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Шеф-повар Алена Солодовиченко предлагает гостям Гранд-кафе «Dr. Живаго» попробовать новые десерты. Особое место среди новинок занимает свекольный красный бархат с кокосовым кремом и каркаде — его готовят без глютена, лактозы и сахара. Другие вариации на тему любимой классики — чизкейкиз топленого творога с соленой карамелью и каштановый медовик с мороженым из рома.Ожарком лете гарантированно напомнит желе из шампанского с облепиховым сорбетом.

Atelier de Tartelettes

Спиридоньевский переулок, 10А,стр. 1

Во французской кондитерскойAtelier de Tartelettesс началом октября стали доступны новые позиции.Бренд-шеф Алексей Браташов и шеф-кондитер Ирина Лысенко представилинесколько вариаций тарталеток,кексов,а также канеле. Самой яркой новинкой стала тарталетка «Пряная тыква» сморковным бисквитом с корицей,конфитюром из пюре тыквы и маракуйи с добавлением персика, которая украшается марципаном. Для поклонников фисташки есть сразу две опции: тарталетка из песочного теста с карамелью, кремом и ганашем, украшеннаязолотом, и канеле из нежного теста с начинкой,покрытое твердой карамелизированной корочкой.

«Эклерная Клер»

«Эклерная Клер» предлагает переждать осеньс пряными, яблочными и медовыми нотами в сезонной коллекции десертов. В первую очередькоманда«Клер» предлагает попробоватьфранцузскую классику — яблочный пирог шоссон с антоновкой в видебагета. Следом идут изящные шу из заварного теста с инжиром, грецкими орехами и блестящей шапкой из темного шоколада и эклер с грушевым конфи, жженой карамелью и тонким чипсом из груши.