Куда идти за самыми инстаграмными десертами в Москве

Sartoria Lamberti

Тверская ул., 3

Одна из визитных карточек гастроательеSartoria Lamberti—необычные десерты, каждый из которых претендует на статус звезды Инстаграма. Шеф-кондитер Sartoria Lamberti Наира Соседова все свои произведения наделяет особой философией и легендой. Так,главный итальянский десерт,тирамису, замаскирован под стаканчиккофе to go. Более того, когда десерт только появился, его подавали точь-в-точь как и обычный кофе «на вынос»—с размашистой подписью имени гостя на съедобном стакане из карамельного шоколада. К слову, крышечка «эспрессо» тоже съедобная—ее в Sartoria делают из темного шоколада.

Особое место вдесертной коллекции заведениязанимает знаменитая (теперь уже и в гастрономическомсмысле)«Мона Лиза». Сочетаниемалины, молочного шоколада и нежной бурбонской ванили дополняет съедобная миниатюра загадочного творения Да Винчи.

LILAPastry

ул.Сретенка22/1с1

В открывшейся в феврале кондитерскойLILAPastry за десерты отвечает Алексей Браташов, а приглашенным бренд-шефом выступаетзнаменитый французский кондитер Грегори Дуайен, что сразу обеспечило новому месту мощный старт.Дуайенхорошо известен в гастроиндустрии: его десерты украшали торжественные приемы ведущих домов моды и ювелирных брендов (среди которыхLouis Vuitton, Cartier и Chanel) и успели стать узнаваемыми.

Если раньше пирожные вфирменном стиле Грегори можно было дегустировать в «Кофемании», то теперь они представлен вLILA. Среди самых фотогеничных —чизкейк с начинкой из клубники с ягодами земляники, слоем песочного теста и творожным муссом и последняя новинка Браташова—имитация глазуньи смягким зефиром и манговымпюре, которое при разрезе рассекается, как желток.Что важно, сладкие позиции представлены такжев веганском и безлактозном формате.

Gentle

Тверской б-р, 3

Одна из самых популярных новых точек на ресторанной карте Москвы—GentleCafe, новый проект Александра Оганезова и Александра Сысоева. Заведение со стильнымминималистичнымдизайном, окнами допола и каменными столами геометричной формы встречает гостей широкой прозрачной витриной, в которойпредставлены более 40 видов десертов и выпечки. За это направление отвечают шеф-кондитер Илья Замогилин-Судзиловский и шеф-пекарь Анна Маликова. В тарталетках, пирожных, кексах и печенье преобладают вкусы карамели, шоколада и ванили, которые заключены в запоминающиеся 3D-формы. Здесь можно попробовать немецкие претцели, иерусалимские симиты,позиции без глютена и сахара, а такжевеганские опции. За успех заведения в инста-пространстве отвечает фирменный десерт с одноименным названием Gentle — песочная основа с разными вариациями наполнения и геометрической буквой «G». Еще два хита — куб сцитрусовой начинкой (кстати, с недавних пор представленный в черном цвете и со вкусом мака) и«Карамельная меренга», напоминающая облако на палочке, которое гости заведения регулярно снимают на видео.

Atelier de Tartelettes

Спиридоньевский пер., 10А с1

Звезда Патриков — кондитерская Atelier de Tartelettes — уже давно зарекомендовала себясреди поклонников сладкого. В небольшом зале с «золотым» интерьером создают самые знаменитыетарталетки в Москве.Какой бы начинкой не была заполнена тарталетка из песочного теста — «ваниль-миндаль», «вишня-фисташка», «тропик», «фундук-кофе», «шоколад-соленая карамель», «малина-ваниль», «лимон-юзу», — любая комбинация будетнеобычной на вкус и максимально фотогеничной. В элегантной кондитерской всегда представлены 7 видов классических тарталеток, и менюрегулярно пополняетсясезонными коллекциями. Этой весной за количество отметок в Instagram отвечают французское печенье «Мадлен» в форме морских гребешков и тарталетка с конфитюром из черной смородины и малины, украшеннаяглазурью и серебром.

CrosbyStudios

Малая Ордынка ул., 19

Пространство Crosby Studios наМалой Ордынке открылось в конце марта и моментально стало одним из главных инста-спотов Москвы. Зайти во флагманский офисстудии Гарри Нуриева с магазином илаундж-зоной стоит не только за визуальным опытом, но и зазамысловатыми десертами, которые подаются в«электрическом синем» цвете. Закафе-бар, работающий в формате экспериментальной гастролаборатории отвечает проектInjir. Среди главных бестселлеров — пирожные шу «Синий вкус Crosby» и«Вкус бетона Crosby» с серой начинкой и посыпкой из съедобного глиттера. Для окрашивания десертов используютнатуральные красители—порошок синего чая ирастительный уголь (именно он придает нежной начинке характерный «бетонный» цвет). Дегустировать креативную выпечку и пить кофе (который при желании тоже могут приготовить в фирменном синем цвете) рекомендуемзапросторным клетчатым столом уогромных панорамных окон впол или в уже ставшей знаменитойгостиной зоне на круглом синем диване.

Pino Restaurant Bar

Малая Бронная ул., 21/13с1

Несмотря на то, что в меню Pino не делаетсяставкина десерты, именно они привлекают в заведение на Патриках немало новых гостей. Именно здесь можно попробовать знаменитые 30-сантиметровые эклеры с карамельной, шоколадной или ванильнойглазурью на выбор и еще один хит от шеф-кондитера Ильи Замогилина-Судзиловского —ванильное суфле, которое уже завоевало славу самого сексуального и инстграмного десерта города.Нетипичное для московских ресторанов нежнейшее суфле подают в металлической кастрюльке в сопровождениимороженого,видео эффектной подачи десерта регулярно встречается в инспирейшн-пабликах в Инстаграме, поэтомуготовы поспорить, что вы его уже не раз видели.

«Тот Самый Круассан»

Проект«Тот самый круассан»построил меню вокруг исключительно одного продукта. В небольших стильных корнерах, расположенных вмосковских гастромаркетах, курассанынаполняютразными вкусами:фисташковый, тропические фрукты, ванильно-ягодный, пекан-карамель, шоколадный, персик, миндальный, пан-о-шоколя и фундучный. Летом в меню появляетсясезонное предложение—круассан с фисташковым и ванильным мороженым. Это хороший пример того, как можно сфокусироваться на одном продукте и довести его совершенства. Причем с точки зрения и вкуса, и визуала:свежие круассанынаполняют разными кремами, оформляют стильным декором и отдают гостю в фирменных блестящих голографических коробках, которые регулярно появляются в инстграмах московских фуди.