Не только рак — чем опасны пищевые добавки
Роспотребнадзор подробно объяснил, есть ли вред для здоровья от пищевых добавок.
Специалисты рассказали, что скрывается под обозначением «E» на этикетке продукта. Оказывается, часто маркировкой «Е» обозначаются натуральные вещества: Е-100 — это куркумин, Е-101 — витамин В2, Е 160 — паприка, Е 140 — хлорофилл.
Пищевые добавки можно разделить на несколько основных групп:
Е1 — красители;
Е2 — консерванты, которые увеличивают срок годности, подавляя рост микроорганизмов и грибков;
Е3 — антиокислители, замедляющие окисление;
Е4 — стабилизаторы, которые помогают сохранить консистенцию и внешний вид продукта;
Е5 — эмульгаторы, сохраняющие структуру продукта;
Е6 — усилители вкуса и запаха;
Е7 и далее — другие добавки. Например, антибиотики, глазирующие агенты, улучшители хлеба;
Употребление продуктов с добавками действительно может негативно сказаться на организме, поэтому не стоит увлекаться продуктами с большим количеством пищевых добавок. При употреблении сверх меры они могут спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, серди которых заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, заболевания печени, почек.
Чрезмерное употребление продуктов с усилителями вкуса также негативно сажается на пищевых предпочтениях — продукты без добавок будут казаться безвкусными.
Фото: bzwei / Pixabay