«Ведомости»: россияне стали экономить на шоколаде
Последние два года в России стабильно снижаются объемы продаж шоколада в плитках. Популярная сладость перестала быть у жителей страны товаром, входящим в список спонтанных покупок, сообщили «Ведомости».
«Шоколад перестал быть товаром для импульсных покупок — на этой категории экономят прежде всего <...>. Управляющий партнер Walnut Capital Артем Моторный, в свою очередь, объясняет это подорожанием продукции на фоне увеличения себестоимости производства», — пишет издание.
Падение объемов продаж шоколадных плиток началось после беспрецедентного дефицита какао-бобов, с которым производители столкнулись в 2024 году, и резкого скачка цен на них. На пике на мировых биржах стоимость тонны какао-бобов, без которых невозможно изготовить шоколад, достигала 12 тысяч долларов.
В 2025 году в России средняя стоимость шоколада в рознице достигла 1439 рублей за один килограмм (1124 руб. за кило в 2024-м). Таким образом, сладость прибавила в цене почти 28%, подсчитали в «Ведомостях».
Производители пытаются найти выход, используя несколько способов. Одни уменьшают вес плитки, другие применяют скрытую оптимизацию, изменяя рецептуру. Например, в шоколаде для масс-маркета вместо какао-масла добавляют пальмовое масло. Таким образом, удается сдержать рост цен. Однако в премиальном шоколаде цены продолжат расти.
Ранее эксперты нашли объяснение рухнувшим ценам на красную икру. Что стало причиной снижения стоимости деликатеса — в материале «Красного Севера».