Салат, который заменил мне ужин. Почему я раньше так не готовила?

Если хочется чего-то свежего, полезного и при этом реально вкусного — этот салат отлично зайдет. Много белка, хрустящие овощи и нежная заправка без майонеза.

Ингредиенты:

Молодая капуста — 200 г

Консервированная кукуруза — 1 банка

Сладкий перец — 150 г

Огурец — 150 г

Куриная грудка — 1 шт.

Яйца — 4 шт.

Греческий йогурт — 100 г

Горчица — 1 ч. л.

Лимон — ½ шт.

Мед — 1 ст. л.

Петрушка

Соль, черный перец

Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту и слегка помните ее руками, чтобы стала мягче.

Перец нарежьте тонкими полосками, огурец — соломкой.

Отварную куриную грудку разберите на волокна.

Яйца разделите: белки натрите на крупной терке, желтки отложите для соуса.

Добавьте кукурузу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Заправка:

Разомните желтки вилкой, добавьте йогурт, горчицу, сок лимона и мед. Влейте немного оливкового масла, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную петрушку. Перемешайте до однородности.

Заправьте салат соусом, хорошо перемешайте — и готово.

Легкий, свежий, сытный — идеальный вариант, когда хочется есть вкусно и без тяжести.
И да, с таким салатом «правильное питание» перестает быть скучным.