Смело берите - там чистое мясо: Роскачество назвало лучшие бренды пельменей - без скрытых добавок
Пельмени - штука народная. Их любят и студенты, и семьи с детьми, и холостяки, и занятые родители. Но каждый раз, стоя у витрины с замороженными пачками, человек ловит себя на мысли: а что там внутри? Мясо или соя? Кости или перемолотая курица? Эксперты Роскачества решили раз и навсегда разобраться, какие бренды можно брать не глядя, а какие лучше обходить стороной.
Специалисты провели опрос и выяснили: 96% россиян покупают готовые замороженные пельмени. Лишь 4% ленятся или принципиально лепят сами. При этом почти все покупатели боятся одного и того же. Кажется, что вместо говядины с свининой в фарш пихают соевый белок, дешевое мясо птицы или даже перемолотые кости. Некоторые опасения, как показала проверка, оказались не напрасными.
Роскачество брало образцы пельменей в 2023 году и сравнивало с результатами 2019 и 2020 годов. Картина получилась неоднозначная, но полезная. Претендентов на Знак качества не нашлось ни одного. Однако несколько мифов удалось развеять.
Самые мясные экземпляры
По ГОСТу массовая доля фарша в пельменях должна быть не меньше 50%. Больше 55% начинки набрали три марки: "ВкусВилл", "Мясновъ" и "Рестория". А вот "Мясновъ" и "Рестория" получили твердую четверку. Белка в них - 11-13%, что выше минимальных требований.
Кости и соя - где их искать
Гистология показала неприятную вещь: у пяти марок в фарше нашли частицы костной ткани. Так что опасения насчет "перемолотых костей" имеют под собой почву. Но паниковать рано - это не массовая проблема, а скорее исключение.
С соей ситуация другая. Производители, которые делают пельмени по своим техническим условиям (ТУ), часто добавляют соевую муку или соевый белок. Это не запрещено.
Кто стал лучше, а кто стоит на месте
Если сравнить с проверками прошлых лет, то заметно подтянулись "Мясновъ" и "Мираторг". Качество выросло. А вот "Атяшево", "Останкинские традиционные" и "Стародворье" остались на том же уровне.
Что брать на обед - проверенные варианты
Изучив отчеты Роскачества и отзывы покупателей, Инна Филатова в материале "Комсомольской правды" выделила несколько марок на 2026 год, которые не стыдно поставить на стол.
"Мираторг" - домашние пельмени категории "В". Лаборатория не нашла в них антибиотиков, пестицидов и ГМО. Начинка - говядина, свинина, лук и специи. Тесто тонкое, хотя местами чуть плотноватое. Зато в составе нет ничего лишнего. Соленые в меру.
"Сибирская коллекция мини" - категория "Б". Крошечные пельмешки по 2 грамма. Начинка из телятины со сливками. Мало соли, нет сои и ГМО. Минус - цена кусается.
"Мясницкий ряд мини" - почти аналог предыдущих. Говядина, свинина, телятина, сливки, лук и специи. Без консервантов. Единственная беда - найти их в магазине трудно.
"Вкусвилл" с индейкой - отдельная песня. Домашнее бездрожжевое тесто, филе грудки индейки, сливочное масло, чуть специй. Варить всего пару минут. Калорийность низкая - 228 ккал. Продаются в основном в фирменных магазинах.
Из больших пельменей эксперты хвалят "Мясновъ По-царски" (много начинки, но фарш суховат и лука почти не чувствуется) и "Атяшево" (тесто 2 мм, начинка больше половины, но тоже суховато и без аромата).
Для тех, кому важно халяль - "Мираторг Black Angus" (только говядина, лук, специи. Изредка попадаются хрящи) и "Мясной Дворик" (много сочной начинки, но пресновато).
Как выбрать пельмени без ошибок
Совет простой. Смотреть состав. Хороший продукт содержит говядину, свинину, лук, муку, яйца, соль и перец. Воды - не больше 5%. Категория - "Б" или "В". Избегать клетчатки, крахмала, растительного и животного белка в составе. И обязательно проверить упаковку - она должна быть целой, без инея и комков внутри. Свежие пельмени легко рассыпаются, а не лежат слипшимся монолитом.
Ранее мы писали, Эксперты Росконтроля назвали лучший растворимый кофе: беру 4 пачки - домой, родителям, друзьям и в офис и Какой кулич поставить на пасхальный стол? Роскачество назвало лучший
Читайте также:
- Топ-5 марок натурального меда - смело берите к Пасхе-2026: свежая проверка Роскачества
- Проверка Роскачества - какие яйца можно смело брать на Пасху - рекомендация экспертов
- Можно смело брать - пальмового масла нет: Роскачество выбрало лучшие марки шоколада на Пасху
- Какие продукты можно смело брать на Пасху - мнение Роскачества: готовим праздничные блюда из качественных ингредиентов
- Какой кулич к Пасхе можно покупать без страха - безопасный и качественный: советы Роскачества по выбору