Вымачиваем куриную печень в смеси соли и сахара. Одна деталь убирает горечь и делает печень нежной

Мягкая, нежная куриная печенка с легкой кислинкой маринованных огурцов и насыщенной подливой — это тот рецепт, который точно удивит своим вкусом. Специальная подготовка делает печень более нежной, убирая возможную горечь. Даже те, кто обычно обходят печень стороной, после первой вилки просят добавки.



Ингредиенты:куриная печень — 500 гвода — 500 млсоль — 1 ч. л.сахар — 1 ч. л.лук — 1 шт. (крупная)маринованные огурцы — 3 шт.растительное масло — 2-3 ст. л.томатная паста — 1 ст. л.чёрный перец — по вкусувода (для подливы) — 50 мл

Приготовление:

Печень нарежьте порционными кусочками, залейте холодной водой, добавьте соль и сахар, оставьте на 15-20 минут. Эта процедура сделает печень мягче и избавит от возможной горечи. Лук нарежьте кубиками, а огурцы натрите на тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до лёгкой золотистости.



Добавьте печень и обжаривайте под крышкой 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, натёртые огурцы, соль, чёрный перец. Тушите под крышкой ещё 4-5 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.



Видеорецепт:



Подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Нежная, насыщенная печень с пикантной подливой получается невероятно вкусной.