В Родопах катак готовят из последнего молока, которое овцы дают осенью. К нему добавляют измельченный овечий сыр и, выдержав 20 дней в специальных кувшинах, получают каттак. Обновленная версия превращает катку в очень популярное и традиционное для Болгарии блюдо с процеженным йогуртом, сыром, выпечкой, красным перцем и грецкими орехами. Попробуйте как закуску к бренди, это очень вкусно!
Необходимые продукты:
250 г процеженного йогурта
100 г сыра
2 жареных красных перца (не из банки)
30 г жареных грецких орехов
4 ст. масло
2 зубчика чеснока
перец
соль
По желанию красный перец для посыпки и мелко нарезанная петрушка.
Способ приготовления:
Обжарьте и очистите перец. Соедините раскрошенный сыр и сгущенку в миске и перемешайте.
Добавьте мелко нарезанный жареный красный перец, мелко нарезанные грецкие орехи, масло, выдавите чеснок, приправьте перцем и солью. Хорошо перемешайте и подавайте, посыпав красным перцем, мелко нарезанной петрушкой и поджаренными ломтиками.
Источник: