Раскрываем секрет сочной куриной грудки: молоко и надрезы до низа. По-старому готовить больше не захотите
Куриное филе на сковороде может часто оказаться слишком сухим, однако есть простой способ избежать этой проблемы. Нужно сделать глубокие надрезы в грудке и затем тушить ее в молоке, что сделает мясо нежнее и сочнее.
Ингредиенты:4 средних куриных грудки2 луковицы1 банка консервированных грибов1 ст. л. муки1 ст. л. томатной пасты1 стакан (200 мл) молока1 стакан воды2 ч. л. соли1 ч. л. карри1/2 ч. л. черного перцасвежая петрушка и чили для украшения
Инструкции:
1. На каждой куриной грудке сделайте глубокие надрезы сначала вдоль, затем поперек.
2. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистого цвета, затем снимите его в сторону.
3. На той же сковороде обжарьте нарезанные луковицы в течение одной минуты. Добавьте столовую ложку муки и жарьте еще минуту, помешивая постоянно.
4. Добавьте томатную пасту и грибы. Жарьте еще одну минуту.
5. Добавьте соль, карри и черный перец в соус, затем влейте воду и молоко. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
6. Положите куриное филе в сковороду, обжаренную стороной вниз. Помешивайте соус, чтобы курица была полностью погружена в соус.
7. Уменьшите огонь до минимума, добавьте зелень и накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока куриное филе полностью не пропитается соусом.
8. Подавайте куриное филе со сливочно-грибным соусом с петрушкой и чили в качестве украшения.
Видеорецепт:
Надрезы в мясе - это прекрасный способ проникновения вкуса и аромата внутрь мяса, особенно если вы хотите, чтобы оно оставалось мягким и сочным при приготовлении. Вы можете использовать этот же метод для приготовления свинины, говядины или других видов мяса.
Кроме того, приготовление мяса с использованием молока - еще один способ сделать его более мягким и сочным. Молоко содержит кальций, который помогает размягчить мясо и убрать его грубость. Этот рецепт отлично демонстрирует, как использование молока может сделать куриное филе более нежным.