Конвертики с перепелиным яйцом и зеленью

ОПИСАНИЕ

Предлагаю испечь конвертики из дрожжевого теста с перепелиным яйцом и зеленым лучком. Лук богат витаминами, улучшает аппетит и благотворно влияет на состояние волос и ногтей, поэтому его необходимо употреблять всем! :) А в выпечку его добавить — милое дело.

Пищевая ценность порции

Тесто

Начинка

Дополнительно для смазки конвертиков

 

Первым делом достать сливочное масло из холодильника, размягчить до состояния, чтобы можно было его размять вилкой.

Подогреть молоко, добавить дрожжи, сахар, размешать и оставить на минут 10.

Затем добавить к смеси молоко и дрожжей, половину нормы муки (просеянной), соль и перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Всыпать оставшуюся часть муки и вымесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Муку контролируйте, чтобы не забить тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа. Зависит от ваших дрожжей. Затем обмять тесто и еще на 30 минут примерно оставить подойти.

В итоге должно получиться примерно вот такое тесто.

Пока тесто подходит необходимо заняться начинкой. Для этого перепелиные яйца отварить в течении 3-4 минут после их закипания. Остудить в холодной воде и очистить от скорлупы, начиная с тупой стороны (так яйца легко почистятся).

Зеленый лук помыть, порезать.

Налить в сковороду растительное масло, разогреть, добавить сливочное масло.

Выложить лук и потушить на медленном огне минуты 2-3. Посолить, перемешать, и снять с огня.

Остудить.

Займемся лепкой конвертиков. От теста отделить кусочки теста, скатать шарики, размером, в среднем, как куриное яйцо.

Раскатать в лепешку. Можно скалкой, можно руками.

Положить 1ст. л. начинки, сверху перепелиное яйцо.

Защипать конвертик.

Не оставляя открытых мест.

Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, как у меня. Смазать конвертики яйцом и выпекать 25 минут при температуре 200°С до румяного состояния.

Выложить на полотенце остывать. В духовке конвертики раскрываются в серединке.

В разрезе.

Конвертиков получилось 24 шт.

Приятного всем аппетита!