Изумительные баклажаны с мясным фаршем и овощами: запекаем в духовке

Изумительные баклажаны с мясным фаршем и овощами, запеченные в духовке, получаются не только красивыми, но и невероятно вкусными.

Процесс приготовления  простой и достаточно быстрый, а блюдо получается настолько аппетитным, что невозможно оторваться. Закуска почти диетическая: все запекается в духовке, с минимальным количеством масла. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру из картофеля или риса. Да и с начинкой вы тоже можете пофантазировать: и получить свой, неповторимый шедевр.

Состав продуктов

• три крупных баклажана;
• четыре спелых помидора (или томатная паста);
• половинка болгарского перца;
• один острый перчик;
• пучок петрушки;
• 300 грамм любого мясного фарша;
• соль в фарш – по вкусу;
• две головки репчатого лука;
• два зубчика чеснока.

Баклажаны с мясным фаршем и овощами: пошаговый процесс приготовления 

1. Баклажаны промываем, вытираем бумажными салфетками: кончики обрезать не нужно, так как мы будем делать лодочки.
2. Берем нож для чистки овощей или обычный острый ножик, срезаем кожуру: так, чтобы получилась «зебра». Делаем острым ножом надрез с одно стороны, на глубину 3 сантиметра.
3. Перекладываем овощи в подходящих размеров кастрюлю, солим и заливаем холодной водой. Оставляем на 30 минут.
4. Помидоры измельчаем в блендере до состояния пюре. Можно снять с них кожицу и нарезать маленькими кубиками.
5. Две головки репчатого лука нарезаем, как можно мельче.
6. Половинку сладкого болгарского перца и острый перчик (по вкусу) тоже режем маленькими кубиками.
7. Через 30 минут баклажаны достаем из воды, обсушиваем, укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем овощи со всех сторон растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут (все зависит от величины баклажанов).
8. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
9. Совет. Если использовать ароматное домашнее масло, то вкус блюда будет еще ярче.
10. Затем отправляем туда же перец (сладкий и острый), размешиваем и обжариваем еще пару минут.
11. Выкладываем в сковороду любой мясной фарш, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и жарим на сильном огне, пока мясо не поменяет цвет.
12. Потом огонь уменьшаем, добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень (у меня петрушка), томатное пюре (половину стакана) и перемешиваем. Тушим в течение пяти минут и огонь уменьшаем.
13. Запеченные баклажаны вынимаем из духовки, перекладываем в глубокую форму для запекания, застеленную фольгой. Там, где у нас был разрез, раздвигаем ложкой, делаем углубление.
14. Укладываем в разрезы фарш, уплотняем его.
15. Оставшееся томатное пюре солим, поливаем им баклажаны в форме: по одной соловой ложке на каждый баклажан.
16. Остатки выливаем на дно формы. Украшаем все помидорами и кусочками перца.
17. Отправляем в духовку еще на 15 минут – и блюдо готово.

Подаем баклажаны с мясным фаршем и овощами на порционных тарелках, полив их выделившимся соком. Сочное, нежное и ароматное блюдо вас обязательно порадует своим вкусом. Готовьте с удовольствием и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.

Приятного аппетита и отличного всем настроения.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!