Киви чизкейк
Освежающий киви чизкейк (без выпечки)
Ингредиенты:
● 200 гр. — печенья
● 100 гр. — сливочного масла
Белый крем:
● 400 гр. — сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)
● 350 мл — жирных сливок 33%
● 150 гр. — сахарной пудры
● 1 — большой пакет ванильного сахара
● сок — 1 лимона
● 10 гр. — желатина
Киви слой:
● 1 кг. — киви
● 200 гр. — сахарной пудры
● 20 гр. — желатина
Приготовление:
- Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
- Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне. Выложить слой печенья на дно.
- Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
- Желатин, подготовить, как указано на упаковке.
- В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать. Затем добавить взбитые сливки и соединить.
- Выложить массу на печенье основу.
- Оставьте немного творожного крема для украшения.
- Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки. Таким образом мы подготовим «воронку»для киви начинки.
- Поместить в холодильник на 2 часа.
- Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.
- Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.(Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет,просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться,или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя). Готовить, пока сахар не растворится.
- Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать. Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.