ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп гороховый с ветчиной

Ингредиенты:

• Ветчина - 450 г.
• Бульон - 6 стак.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный перец горошком - 5-7 шт.
• Сушеный горох - 450 г.
• Картофель - 3 шт.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Сельдерей стебли - 2 шт.
• Чеснок (зубчики) - 3 шт.
• Соль, перец - по вкусу .
• Пшеничные гренки - по вкусу

Набор для супа: лук, морковь, чеснок, картофель, сельдерей, сушеный горох и копченая свинина на косточке.

Поместите мясо в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте лавровый лист и перец. Вы можете приготовить вегетарианский вариант супа, добавив вместо свинины горох. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30-40 минут. Выложите мясо, бульон процедите и верните в кастрюлю. Добавьте горох.

Когда мясо остынет, отделите от кости, нарежьте мелкими кусочками.

Тем временем, нагрейте масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук и морковь. Приправьте солью и готовьте до мягкости в течении 5-7 минут, периодически помешивая.

Спустя 30-40 минут кипения гороха, добавьте в суп овощи: лук с морковью, картофель, сельдерей и чеснок. Продолжайте готовить еще пол-часа до готовности картофеля. В конце верните мясо обратно в кастрюлю. Приправьте по вкусу соль и перцем. Подавайте с гренками.

Источник