Снедь и сныть. Как сорняк превращается в полезную пищу

Сныть – необыкновенное растение. Садоводы его не жалуют, считают сорным. Однако секрет этой травки – в уникальных химических компонентах, которые положительно влияют на наш организм. Увлекаясь заморскими продуктами, мы порой забываем, какое сокровище растет у нас под ногами. Преподобный Серафим Саровский на протяжении нескольких лет питался снытью – и не случайно. Химический состав сныти максимально приближен к формуле крови человека. Поэтому ее можно есть много, не боясь передозировки и побочных эффектов. В сныти много витамина С, калия, столь необходимого для сердца, а также железа и других витаминов и микроэлементов. Сныть полезна при множестве заболеваний. Она действует как противовоспалительное, общеукрепляющее, мочегонное, желчегонное, противогрибковое средство, оказывает седативное, детоксикационное действие. В общем, сныть – одна из самых полезных трав. А блюд из нее великое множество. Траву можно есть сырой, варить, тушить, жарить, использовать как начинку для пирога и как ингредиент напитков. С некоторыми блюдами мы познакомимся сегодня. Отметим, что в пищу необходимо употреблять молодые побеги сныти.
ПИРОГ ЗЕЛЁНЫЙ

Для блюда потребуются:

300 граммов сныти,200 граммов крапивы,два пера чеснока,три яйца,500 граммов слоеного недрожжевого теста,по вкусу соль и перец,сливочное масло для обжарки,яйцо для смазки теста,головка лука.

Крапиву, сныть и чеснок обдаем кипятком, чтобы трава была мягкой. Мелко нарезаем. Яйца варим, мелко рубим и добавляем к траве. Лук мелко режем и обжариваем в масле. Смешиваем лук с травой. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Половинки теста раскатываем. На одну выкладываем начинку, другой накрываем пирог. Делаем отверстия, чтобы выходил пар, смазываем яйцом и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
СМУЗИ «ВИТАМИНКА»
Очень полезный напиток для детей и взрослых.

Для блюда потребуются:

пучок молодой сныти,горсть черной смородины,горсть красной смородины,горсть клубники,два банана,одна-две столовые ложки меда.

Все ингредиенты перемешиваем в миксере или измельчаем с помощью блендера. Ягоды можно использовать замороженные.
ОМЛЕТ МОЛОДОЙ

Нам понадобятся:

пучок молодой сныти,черный молотый перец по вкусу,соль,два яйца,две-три ложки сливок.

Траву промыть, мелко нарезать. Тушить на сливочном масле три-пять минут. Немного посолить и поперчить. Яйца взбить с солью и перцем. Добавить сливки, снова взбить. Яйца вылить в сныть, закрыть крышку и довести до готовности. Такой омлет можно подать с помидорами, листьями салата и веточками укропа.
КОТЛЕТКИ АРОМАТНЫЕ

Для блюда потребуются:

500 граммов сныти,100 граммов белого хлеба,200 граммов картофеля,два яйца,50 граммов сливочного масла,по вкусу соль, перец, зелень,сметана,мука или панировочные сухари.

Молодые листья сныти пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и вареным картофелем. Полученную массу солим, перчим, добавляем сырые яйца и мелко нарезанную зелень. Хорошенько мешаем фарш, формируем котлеты, панируем их в муке или в сухарях и обжариваем в сливочном масле. К котлетам подаем сметану.
ТУШЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Для блюда нужны:

килограмм сныти,килограмм картофеля,150 граммов сельдерея,50 граммов петрушки,150 граммов лука,150 граммов сметаны,по вкусу укроп и соль.

Шинкуем белые коренья, заливаем водой, кипятим, добавляем масло, шинкованные листья сныти и тушим 30 минут. Затем добавляем картофель и тушим до мягкости. Заправляем сметаной. Перед подачей на стол посыпаем укропом.
ЯИЧНЫЙ СЮРПРИЗ

Для блюда потребуются:

яйца,сныть,грибы,соль,перец, сливочное масло.

Круто сваренные яйца поперечным разрезом разделяем на две половинки, срезаем верхушки для создания устойчивости их на тарелке. Удаляем желток, а образовавшуюся полость заполняем фаршем, который готовим из равных частей сныти и отварных грибов. Сныть и грибы измельчаем на мясорубке, перемешиваем с растертыми желтками. Соль и перец добавляем по вкусу. После заполнения яиц фаршем сверху намазываем тонким слоем сливочное масло.
САЛАТ «ДАЧНЫЙ»

Для блюда потребуются:

300 граммов редиса,желтый сладкий перец,красный сладкий перец,зеленый сладкий перец,три-четыре пера зеленого лука,пучок молодой сныти,три вареных яйца,по вкусу соль и перец,сметана для заправки.

Яйца измельчаем, перцы и редис режем соломкой, зелень мелко рубим, перемешиваем. Солим, перчим, заправляем сметаной.

Мы желаем вам здоровья, ешьте вкусные и здоровые блюда из того, что растет у вас в саду или огороде. И приятного аппетита!