Жизнь после отравления: что измениться в школьном питании после массового инфекционного заболевания

Детей, пострадавших от вспышки кишечной  инфекции в Люберцах выписывают из больницы.На сегодняшний день более половины учеников Кадетской школы в Люберцах смогли вернуться домой, но на больничных койках всё еще остаются 24 ребенка и 16 взрослых. Подмосковное происшествие прогремело на всю страну. После школьного обеда от поставщика ООО «Огонёк» 57 детей в возрасте 8-16 лет оказались в инфекционном отделении. На данный момент деятельность общеобразовательного учреждения приостановлена на 25 суток, а директор школы освобождена от должности.

А кто же ответит за обед с сальмонеллой? По словам начальника управления образования администрации муниципалитета Виктории Бунтиной, контракт на организацию питания в школе с подрядчиком ООО «Территория вкуса» расторгнут в одностороннем порядке, а деятельность компании ООО «Огонёк» будет приостановлена. Напомним, в ходе расследования стало известно, что контракт на поставку был заключен с ООО «Территория вкуса», а фактически его исполнением занималась фирма  ООО «Огонек». Она не прошла отборочный конкурс по причине отсутствия необходимых для организации детского питания помещений и оборудования. Именно сотрудниками этой компании были допущены грубейшие нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства: продукты хранились неправильно, а большинство из них и вовсе были просроченными. На данный момент, по случившемуся все материалы переданы в суд и в ближайшее время будет вынесено решение о наказании.

Сразу после завершения расследования Московская областная дума собирается внести изменения в законодательство по усилению контроля над организацией питания в образовательных учреждениях. Сейчас в Москве и области проверкой качества детского питания заняты несколько структур: Роспотребнадзор, служба финансового контроля Департамента образования, Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения, Московская инспекция по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Также обязателен контроль со стороны общеобразовательного учреждения: директора, ответственного лица по питанию, членов бракеражной комиссии и участников родительского совета.

Кроме того, Роспотребнадзор намерен разработать предложения для усовершенствования процесса участия компаний в торгах по оказанию услуг социального питания. Руководитель территориального управления ведомства Михаил Калькаев уже заявил: «Мы постараемся дать предложения в органы законодательной власти, чтобы поменять ситуацию, когда по тендеру выигрывает компания, которая не имеет ничего для организации питания населения». Также совместно с Советом Федерации они уже предложили ужесточить наказания за нарушения в этой сфере. Заместитель председателя комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ирина Гехт подчеркнула: «Это точно должны быть достаточно высокие штрафы. Не 100 тысяч, которые сейчас, это должны быть миллионные штрафы. А за неоднократные нарушения это должна быть уголовная ответственность».

Уже сегодня во многих российских регионахшкольным питанием занимаются пищевые комбинаты. Как правило, они оснащены высокотехнологическим оборудованием для производства сырья и готовой продукции. Некоторые обеспечены  собственными лабораториями, где проводят проверку поступающих продуктов.

Вот уже больше пяти лет московских школьников кормят крупные производственные компании. С появлением таких комбинатов школы больше не беспокоятся за качество пищи, отдавая поставщикам полный контроль над детским питанием. Процесс контролируется комбинатом от закупок, заготовок и поставок сырья до приготовления блюд. На школьной кухне трудятся повара – сотрудники предприятия питания.

Правда, и сами столовые исчезают из стен образовательных учреждений. Их место занимают итальянские, немецкие, японские и русские школьные рестораны. Пицца, бургеры, wok и блины стали обычными позициями в меню. Главное, что все блюда, даже не смотря на их «современный статус» готовятся только из полезных продуктов. Стоит отметить, что во всех столичных школах, сотрудничающих с комбинатами, за последние годы не зафиксировано ни одного случая пищевого отравления.

К сожалению, не все регионы могут похвастаться такой статистикой. Некоторые отдают детское питание в руки непроверенных посредников, а те зачастую экономят на продуктах и сотрудниках предприятий. В результате сначала страдает качество, а потом десятки детей. Такое халатное отношение к контролю в этой сфере приводит к печальным последствиям наподобие люберецкого массового отравления.

Уже сегодня Совет Федерации предложил запретить договора с субподрядчиками в этой сфере. Также становится очевидным, что особый контроль нужен, как при выборе компании-кормилицы, так и на стадии заключения с ней договора, и особенно в процессе совместной работы. Такие меры должны позволить уберечь детей от ситуаций, когда к сотрудничеству допускаются фирмы, не прошедшие конкурсный отбор и не имеющие достаточных средств для предоставления качественной услуги по организации социального питания.