Мясо по-капитански в духовке
![мясо по-капитански](http://mtdata.ru/u8/photoD1BE/20726236376-0/original.jpg#20726236376)
Оригинальный рецепт мяса по-капитански предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших сковородках под молочным соусом бешамель. Мы расскажем, как быстро и легко приготовить это вкуснейшее мясное блюдо без капли майонеза.
![мясо по-капитански](http://mtdata.ru/u8/photo3B21/20949309225-0/original.jpg#20949309225)
Мясо по-капитански
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- 500 г свинины или говядины
- 2 луковицы
- 4–6 средних картофелин
- 4 ст. л. растительного масла
- 100 г твердого сыра
- соль, перец
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 250 мл молока
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Картофелины очисти и отвари целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.
- Пока картофель варится, приготовь соус бешамель. Для этого распусти в сотейнике сливочное масло, добавь в него муку и, не снимая с огня, хорошо перемешай. Когда образуется белая пена на поверхности, влей холодное молоко и посоли, продолжая размешивать. Прогревай соус до момента закипания, но не кипяти, а сразу же сними с огня.
- Мясо разделай на куски и хорошо отбей с двух сторон.
- Лук нарежь кольцами, картофель — кружочками. Сыр натри.
- Правильнее это блюдо готовить в порционных формах для запекания, но за неимением таковых можно запечь мясо в одной большой емкости.
- Смажь форму растительным маслом, выложи слой лука, сверху отбивные. Слегка посоли и поперчи мясо, затем ровным слоем разложи ломтики картофеля.
- Щедро смажь картофель соусом и посыпь сыром. Помести формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
Твои друзья непременно захотят узнать этот рецепт сочнейшего мяса, запеченного с картофелем!