Сыроедение... Полезное питание?

Мы едим много продуктов сырыми, а много людей питаются исключительно сырыми продуктами!

Возникает закономерный вопрос: сыроедение - полезное питание?

Ясно, что сыроедение - не диета, а система питания, которой последователи придерживаются или всю жизнь или многие годы. Пища, не обработанная термически, должна быть особенно полезной для нас. Так ли это?

Сыроедение - вопросы и ответы

• - сыроедение - что это такое на самом деле?
• - полезнее ли сырые продукты, чем приготовленные на огне? Что лучше не есть сырым?
• - сыроедение: каковы плюсы и минусы этой системы питания?
• - какие есть формы сыроедения?

1. Сыроедение или Raw Food не является таким уж экзотическим для современного человека: фрукты, овощи, орех, семечки, также некоторые рыбные блюда или супы мы давно готовим из сырых продуктов.

Итак, что такое сыроедение как система питания? - Главный принцип таков: продукты не должны быть подвергнуты температурам свыше 42°С. Так сохраняются формы, цвет, вкус и витамины!
Также не-вегетарианцы и не-веганы являются приверженцами сыроедения. При этом надо всегда использовать мясо и рыбу самого наилучшего качества и абсолютной свежести. Масла употребляются только холодного отжима. Мед без термической обработки.

Для хорошего пищеварения рекомендуется всю пищу тщательно жевать. Можно употреблять сухофрукты, соления и маринады без термической обработки, также продукцию холодного копчения.

2. Некоторые сырые продукты являются более полезными, чем термически обработанные, другие - наоборот - могут быть даже ядовитыми! Некоторые продукты содержат ядовитые вещества, а также микробы или сальмонеллы - они уничтожаются только при высоких температурах.

Не следует употреблять сырыми бобовые!

Ямс и бататы следует есть только в приготовленном виде!

Помидоры следует употреблять сырыми в пищу только зрелыми! Незрелые помидоры ядовиты! - Соланин в 1 кг незрелых томатов может быть смертельным!

Картофель опасен, когда на нем появляются зеленые пятна. Картофель, в принципе, можно есть сырым, но это не имеет смысла: крахмал в сыром виде не переваривается!
Баклажаны следует есть только зрелые и приготовленные на огне!
Некоторые сорта тыквы и кабачков являются ядовитыми - это легко определить: если вы чувствуете горечь в овощах, не следует их употреблять! - Ни сырыми, ни приготовленными!
Ревень всегда готовим! И не едим после 24 июня!
Косточки яблок, абрикос и персиков могут вызвать отравление.
За исключение шампиньонов, не следует есть грибы сырыми!

3. Многие сторонники сыроедения считают сырые продукты панацеей от всех заболеваний, но есть и немало противников.

Плюсы сыроедения 

- так или иначе, но все диетологи рекомендуют есть 5 порций сырых овощей и фруктов в день. Потому что таким образом человек получает все необходимые витамины, минералы, а также грубые пищевые волокна. При варке, жарке и пр. большей частью они разрушаются.

Противники сыроедения приводят аргументы 

- человеческий организм нуждается не только в витаминах, но и в белках и жирах. И с ними не поспоришь!
Кроме того, многие не переносят сырую пищу, возникают проблемы с пищеварением при употреблении большого количества сырых продуктов, сыроедение может вызвать несварение желудка и другие проблемы с пищеварением.
Так что эта система питания не подходит всем.

4. Сыроедение делится на различные формы:

Сыроедение как таковое допускает употребление овощей, фруктов и ягод в сыром виде, сухофруктов.  Также - сырого мяса и рыбы, продуктов холодного копчения. Сырыми едят семечки, орехи и шампиньоны. Масла холодного отжима и мед.
Не допускается фаст-фуд!

- "первобытная" форма сыроедения допускает употребление ТОЛЬКО дикорастущих трав, мхов, личинок и муравьев. Можно есть листья, ягоды, фрукты - наподобие обезьян.

- "солнечная" форма сыроедения допускает употребление фруктов (75% рациона). И лишь немного овощей и горсть орехов в неделю. Рекомендуется пить дистиллированную воду и находиться подолгу на солнце.

- "инстинктивная" форма сыроедения зиждется на 4 "столпах": овощи, сахара (сухофрукты и мед), белки (яйца, мясо, рыба и морепродукты, насекомые) и дикорастущие растения и дикорастущие овощи. Также орехи, семечки, проростки, грибы, морская капуста, оливки...
Принцип таков: следует есть лишь то, что вам хочется - для этого надо продукты выбрать по запаху. Запах какого продукта вам кажется наиболее привлекательным, тот продукт и следует употребить. Из фруктов рекомендуются в первую очередь экзотические фрукты.

- форма сыроедения "Primal" допускает употребление молока, жиров, мяса, овощных свежих соков. Ограничение углеводов.

- форма сыроедения FIT FOR LIFE использует принцип раздельного питания. 70% рациона - фрукты, овощи и салаты. 30% - хлеб, зерновые и мясо.
Углеводы и белки рекомендуется употреблять раздельно! Можно пить свежие соки.

Полезное питание сыроедение? - несомненно! Но в какой мере и в какой форме, человек должен решить сам. И непременно посоветовавшись с врачом или диетологом.