Мы в Telegram
Добавить новость





160*600

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Актуальные новости сегодня от ValueImpression.com


Опубликовать свою новость бесплатно - сейчас


<
>

Не котлеты, а чудо! Самые оригинальные и удивительно вкусные. Рецепты для смелых

Все любят правильные котлеты. С пылу с жару, румяные, аппетитные, истекающие янтарными мясными соками. Что бы положить на тарелочку, отделить шматочек вилочкой, и понять, что нежнее не бывает. Такие котлеты, когда всего в меру: и соли, и перца, и жирка. Одним словом, полная гармония!

304Бифштекс из телятины с овощным гарниром.

Но вот день поел котлеток, за ним второй, а потом и третий, и на четвертый уже начинаешь скучать и привередничать. И то тебе не так, и это не эдак. И уже думаешь, чтобы такого изобразить поизящней да позаковыристей.

Рецепты из статьи как раз для таких случаев. Когда все приелось и хочется почувствовать новизны во вкусе. Тут-то и пригодятся отличные оригинальные рецепты. И не какие-то там самодельные, а топовые и неоднократно проверенные самыми привередливыми едоками.

Авторами рецептов являются знаменитые повара. Им доверяют. По их рецептам готовят не один год. Возможно, кто-то уже успел насладится вкусом некоторых из представленных здесь блюд. Тогда они обязательно подтвердят мои слова: «Эти рецепты прекрасны и точно заслуживают вашего внимания».

Бифштекс а-ля Линдстрём со свеклой и каперсами.

Бифштекс а-ля Линдстрём

Шведский специалитет. Бифштексом шведы гордятся вовсю. Они очень его любят. И ведь он действительно хорош. А уж как выглядит - глаз не оторвать. Наш любимый цвет - свекольный))

При этом всем шведы не очень любят говорить о том факте, что рецепт возник под непосредственным влиянием русской кухни. Но это действительно так.

Автор рецепта - лейтенант Хенрик Линдстрём. Он родился в России. В ней же провел детство и молодые годы. Затем по службе был направлен в Финляндию и уже из нее в Швецию. Конечной целью его путешествия был город Висбю. И по дороге к месту службы он остановился в городе Кальмар, в отеле «Витт».

Именно там Линдстрём попросил повара приготовить котлеты в русском стиле. Он даже показал местному повару, как нужно правильно подготовить ингредиенты. Повару оставалось только поджарить бифштексы.

Необычные бифштексы настолько понравились всем, кто их попробовал, что руководство отеля приняло решение ввести этот рецепт в меню.

В итоге бифштекс стал национальной шведской гордостью. Так что не все нам фрикадельками баловаться.

Попробуйте сиреневую шведскую котлету. Это очень вкусно!

Для того что бы приготовить котлету по авторскому рецепту, вам понадобится маринованная свекла и каперсы. Продукты эти достаточно дороги, к тому же их не всегда можно найти в продаже.

По этой причине вы можете их заменить на обычную отварную свеклу и маринованные корнишоны. Кстати, даже в Швеции себе такое позволяют.

Для приготовления вам понадобится:
Фарш из говядины (с жирком или добавьте жирной свинины 20% от веса) - 600 г, желток куриный - 4 шт, свекла маринованная - 100 г, лук репчатый - 100 г, каперсы - 50 г, горчица зернистая - 10 г, соль и перец по вкусу, масло для жарки - опционно.

Репчатый лук нарежьте очень мелким кубиком. Вы можете добавить его в фарш сырым, а можете припустить лучок на сливочном масле до мягкости и прозрачности, и уже в таком виде добавить в фарш.

Свеклу нарежьте очень мелким кубиком, каперсы порубите. Смешайте все ингредиенты вместе. Долго вымешивать не нужно. Как только вы получите более менее однородный фарш, остановитесь и сформуйте из него 6 бифштексов.

Разогрейте сковороду со смесью сливочного и растительного масла. Обжарьте бифштексы с обеих сторон до зарумянивания. Затем переложите их в емкость для запекания и поставьте на 10-12 минут в разогретую до 170 ºС духовку.

Подавайте с отварным картофелем и маринованными огурцами. В некоторых заведениях из оставшихся белков готовят белковый омлет. Его подают вместе с бифштексом, укладывая кусочки омлета рядом с картофелем. Так же бифштекс Линдстрём иногда подают с яйцом и картофелем фри.

Бифштекс из рубленной свинины с анчоусами.

Бифштекс из рубленной свинины с анчоусами от Найджела Слейтера

Найджел - кулинарный эксперт, журналист и телеведущий. Он колумнист кулинарной рубрики в «The Observer Magazine». Владелец нескольких ресторанов и автор посвященных кулинарии книг и сборников рецептов.

Рецепт бифштекса с анчоусами Найджел придумал для одного из своих ресторанов, специализирующихся на мясной кухне. Ему показалось, что котлета из свинины несколько пресновата. Тогда он решил обогатить ее вкус добавлением в фарш консервированных соленых анчоусов. И не прогадал.

Вариант с анчоусами настолько понравился гостям его ресторана, что он ввел рецепт в основное меню и теперь продает эти бифштексы сотнями.

Догадаться о том, что в состав бифштекса входят анчоусы, совершенно невозможно. Они в фарше действуют как особый секретный продукт - умами.

Очень вам этот рецепт рекомендую. Бифштексы получаются божественно вкусными.

Для приготовления вам понадобится:
Свиной фарш - 500 г, консервированные анчоусы - 6-8 штук, сыр типа «Пармезан» - 50 г, панировочные сухари - 40 г, зелень петрушки - 20 г, тимьян листочки с пары стеблей, цедра лимона - 3 г, соль и перец по вкусу.

Бульон куриный или овощной - опционно, масло растительное - опционно.

Анчоусы обсушите от масла и жидкости и нарубите очень мелко. Сыр натрите на терке. Зелень петрушки измельчите ножом.

Все ингредиенты смешайте до полной однородности и сформуйте из них 4 бифштекса. Обжарьте бифштексы на сковороде до яркой золотисто-коричневатой корочки.

Переложите бифштексы в емкость для запекания и влейте в емкость очень горячий бульон. Бульон должен доходить до середины бифштексов.

Поставьте форму с бифштексами в разогретую до 200 ºС духовку на 20 минут.

Готовые бифштексы подавайте с гарниром из картофеля или овощей, полив их небольшим количеством бульона.

Бифштекс Солсбери в соусе из перца и сливок.

Бифштекс Солсбери в соусе из перца и сливок.

Бифштекс "Солсбери" в соусе из перца и сливок

Известный рецепт, разработанный американским врачом и химиком Джеймсом Солсбери, пропагандирующим укрепляющую здоровье мясную диету. Бифштекс попал в основное так называемое «Меню здорового питания» в США в 1897 году. Стейк обычно подают с гарниром из картофеля или овощей, с красным мясным соусом, приготовленным из мясных соков, оставшихся после обжарки самих бифштексов.

Рецепт стейка Солсбери в соусе из перца и сливок создала известная австрийская кулинарная блогерша Хелен Соуза, профессиональный повар и автор собственного блога «Masalaherb».

Хелен решила добавить к бифштексам яркий перечный соус, вкус которого она обогатила жирными сливками. Получилось по-осеннему ярко. В тарелке настоящее бабье лето))

Брутальный вкус бифштекса из говядины дополнен очень насыщенным сливочно-овощным соусом, которого по-щедрому много. Хелен так же упоминает о том, что говяжий фарш обязательно должен быть с жирком. Бифштексы, приготовленные из фарша с 25% содержанием жировой массы, получаются самыми сочными и ароматными.

Для приготовления вам понадобится:
Бифштекс.
Фарш из говядины - 600 г, репчатый лук - 100 г, куриный желток - 2 шт., панировочные сухари - 40 г, молотая паприка - 3 г, чеснок сушеный - 3 г, молотый кориандр - 2 г, семена укропа молотые - 1 г, соль и перец по вкусу.

Рубленный фарш смешайте с луком, нарезанным мелким кубиком. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо вымешайте фарш. Дайте фаршу настояться около 30-40 минут при комнатной температуре.

Затем сформуйте из фарша 4-5 бифштексов и обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла до яркой золотисто-коричневой корочки.

Соус.
Болгарский перец (разных цветов) - 400 г, лук красный - 200 г, сливки 20% - 300 мл, вода питьевая - 100 мл., томатная паста - 50 г, чеснок - 10 г, петрушка зелень - 10 г, острый чили свежий - 5 г, молотая паприка - 5 г, копченая паприка (по желанию) - 3 г, семена тмина - 3 г, соль и перец по вкусу. Масло для жарки - опционно.

Перцы очистите от семян и плодоножек и нарежьте небольшими брусочками. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок, перец чили и зелень порубите.

На сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности. Добавьте болгарский перец и перец чили. Все обжаривайте на среднем огне около 3 минут. Добавьте томатную пасту и все специи.

Продолжайте все обжаривать на среднем огне еще минут 5-7 и добавьте воду. Доведите все до кипения и влейте сливки. Все посолите по вкусу, поперчите и сразу же снимите соус с огня.

Залейте соусом бифштексы и томите их в соусе около 15 минут на самом слабом огне под крышкой. Если вы желаете получить бифштексы с запеченной румяной корочкой, то поставьте бифштексы в духовку на 10-12 минут. Духовку перед этим нужно разогреть до 180 ºС.

Подавайте бифштексы с гренками из цельнозернового хлеба или с отварным картофелем и овощами.

Бифштекс из свиного фарша с гарниром из овощей.

 

 

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

АО «Транснефть - Север» оказало благотворительную помощь детскому саду в Архангельской области



VIP

Попурри мелодий и дух патриотизма: военный оркестр в парке «Кузьминки» отметил День России




Українські новини

Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві



Новости 24 часа

Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!



Game News

MMORPG Tarisland выпустили в Китае раньше времени



Москва

Музей Победы ко Дню медика открыл новую площадку



News Every Day

McDonald's Grimace showed Mets fans what happens when something goes right this season



Происшествия

Росгвардейцы обеспечили охрану общественного порядка в День поселка Вербилки



Москва

Подведены предварительные итоги международной встречи воздухоплавателей в Великих Луках



Моргенштерн

Шоумен Барецкий: у нас с Моргенштерном будет концерт 28 июня



Москва

Дождливо и неустойчиво: как изменится погода в Москве на будущей неделе



Елена Рыбакина

Елена Рыбакина «заменила» Геннадия Головкина



Москва

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?



РБК

РБК: в Москве из-за случаев ботулизма приостановили продажу некоторых продуктов



Симферополь

В Нижнегорском районе Крыма проведен рейд по бывшим мигрантам



Москва

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.



Москва

Собянин рассказал, как электробусы помогают улучшать экологическую ситуацию



Москва

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?



Другие популярные новости дня сегодня


123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.



Новости 24/7 Все города России




Загрузка...


Топ 10 новостей последнего часа






Персональные новости

123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. . Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.



Загрузка...

Загрузка...

Экология в России и мире
Москва

Собянин рассказал, как электробусы помогают улучшать экологическую ситуацию





Путин в России и мире
Москва

Эрдоган сообщил, что Фидан и Путин обсудили выборы в курдских районах Сирии


Лукашенко в Беларуси и мире
Минск

За что Лукашенко должен извиняться перед Арменией?




123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.





Зеленский в Украине и мире

Навальный в России и мире


Здоровье в России и мире


Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России






Загрузка...

Загрузка...



Виктор Цой

Массовое выступление гитаристов с песней Цоя «Группа крови» планируется в Чите



Москва

Отравление ботулизмом в Москве: Депздрав опроверг слух

Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net



Спонсоры 123ru.net