Как вы думаете, что это за красивые сиреневые цветы? Именно так растет одна из самых дорогих специй в мире. Такую высокую цену шафран имеет не просто так, его производство очень трудоемко.

Собирают шафран вручную, в каждом сиреневом цветке крокуса находится всего 3 рыльца-ниточки, именно из них делают эту специю. Цветет крокус всего 2-3 дня, а собрать ниточки нужно в первый день раскрытия бутона, еще и до восхода солнца. Для изготовления всего 1 кг шафрана нужно собрать около 200 000 цветков, поэтому неудивительно, что в год во всем мире собирают всего около 300 тонн шафрана!

Покупать эту приправу лучше всего в виде ниточек, так как порошковый шафран легко подделать.

Не стоит также покупать его впрок, ведь эта специя не может долго храниться и со временем теряет свои вкусовые и полезные свойства. Зато расход шафрана очень невелик: одного грамма пряности хватает надолго, ведь добавлять в блюдо нужно буквально несколько ниточек.  А вы готовите блюда с ним?