Необычайно вкусные зеленые блинчики с грибами

Давайте удивим ваших близких и приготовим зеленые блинчики с грибами!

Это необычайно вкусное и полезное блюдо. Кроме того, его яркий вид просто приводит в восторг! В состав блинов входит сок шпината, который и дает такой яркий, интересный окрас, к тому же он еще и очень полезный для нашего организма. Сегодня я хочу рассказать рецепт приготовления зеленых блинчиков, фаршированных грибами, но начинку можете использовать любую, по вашему вкусу.

Ингредиенты

• мука — 1 стакан;
• сливки — 100 миллилитров;
• подсолнечное масло — 3 — 4 столовые ложки;
• сахарный песок — 2 чайные ложки;
• яйца — 2 штуки;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• шпинатный сок – 200 миллилитров;
• соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

• шампиньоны — 350 грамм (на замену белый гриб, польский, вешенки, маслята или другие);
• сливочный сыр — 100 грамм;
• сливки — 100 грамм;
• лук — 2 штуки;
• соль, перец.

Зеленые блинчики из шпината с грибами: пошаговый рецепт

1. Выжимаем сок из шпината (для этого можно использовать соковыжималку или перекрутить на мясорубке и отжать с помощью марли). Если у вас нет свежего шпината, то можно использовать замороженный. Для 200 миллилитров сока, нам понадобится приблизительно 300 — 400 грамм листьев шпината.
2. Растираем яйца с сахаром, солью, вливаем сливки и взбиваем. Если у вас нет сливок, то их можно заменить молоком.
3. Соединяем яично-молочную смесь с соком шпината и перемешиваем до однородности.
4. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно, небольшими порциями, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто: оно будет светло — зеленое (салатовое) по цвету, а по консистенции — как на обычные тонкие блинчики.
5. Вливаем растительное масло и перемешиваем.
6. На сковороде жарим тонкие блинчики с двух сторон. Перед тем, как наливать первый блинчик, смажьте сковороду подсолнечным маслом или кусочком сала.
7. Для приготовления начинки, мелко шинкуем лук, отправляем обжариваться на растительном масле.
8. Тем временем режем шампиньоны. Так как гриб имеет свойство сильно ужариваться, то слишком мелко его не нужно крошить.
9. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему шампиньоны и обжариваем до готовности. Солим, перчим по вкусу. Если вы использовали лесной гриб, то перед обжариванием, его обязательно нужно отварить, можно даже пару раз по 5 — 7 минут.
10. В обжаренные грибы добавляем сливки и тушим приблизительно 2 минуты, снимаем с огня.
11. Все перекладываем в миску, оставляем немного остыть и добавляем к нему сливочный сыр, тщательно перемешиваем — это и есть начинка, которой будем фаршировать.
12. На каждый блинчик выкладываем сливочно-грибную смесь и заворачиваем.

Хочу дать пару рекомендаций: если в процессе обжаривания, блинчик прилипает и рвется, то оставьте тесто на 20 минут, чтобы клейковина раскрылась, и тесто стало более эластичным. Если это не помогло, тогда добавьте еще яйцо, только предварительно его взбейте. Также сковорода должна быть чистой и сухой, перед тем, как вы ее поставите на плиту. Еще пару вариантов, чем можно фаршировать: колбаса с сыром; яйца с чесноком и майонезом; рыба, жаренная с луком;  отварная печень с морковкой по-корейски, вареное яйцо и немного майонеза. Наше необычное угощение готово! Берешь зеленый блинчик, фаршированный нежнейшей начинкой, обмакиваешь его в сметану и наслаждаешься восхитительным вкусом.

Приятного аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!