Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 кг картофеля
- 200-300 г помидоров черри
- 2 яйца
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки манной крупы
- 5 ст. ложек майонеза
- 1 ч. ложка куркумы
- 2 ч. ложки горчицы
- соль, перец – по вкусу
- небольшой пучок укропа
- растительное масло
Приготовление:
- Обжарить в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Дать немного остыть.
- Сырой картофель очистить и натереть на терке. Соединить с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешать.
- Добавить в картофельную массу обжарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешать.
- Из фарша смоченными в воде руками сформировать шарики (фрикадельки).
- Массу выложить в смазанную растительным маслом форму и разровнять.
- По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выложить мясные шарики и помидоры черри.
- Поставить форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекать до готовности.
