Сладкие булочки с банановой начинкой

Чудо как хороши- сладкие булочки, похожие формой на бананы, с банановой же начинкой и заварным кремом!

Ингредиенты:

- Сахарная пудра (для начинки 1-2ст.л. по вкусу,

для присыпки готовых булочек 1ст.л.) — 3 ст. л.

- Ванилин (для заварного крема)

- Сыворотка (или молоко) — 1 стак.

- Соль (щепотка, в тесто)

- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

- Банан (можно добавить тертое яблоко или джем) — 400 г

- Лимон (сок, примерно) — 0,5 ч. л.

- Яйцо (1шт для теста, 1шт для смазывания булочек,2желтка для заварного крема)- 4 шт

- Сахар (0,5стак. для теста, примерно 0,25стак. для крема по вкусу) — 0,75 стак.

- Мука (около) — 2-2,5 стак.

- Дрожжи — 1 ч. л.

- Масло сливочное — 50 г

- Молоко ( 0,5стак. для заварного крема ) — 0,5 стак.

 

в 100мл теплой сыворотки или молоке развести дрожжи.

Через 10-15мин подмешать муку, соль, сахар, яйцо, оставшуюся сыворотку(молоко), сл. масло.

Замесить элостичное, гладкое тесто.

Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1час.

Через час, разделить тесто на 10-12 частей.

взбить 2 желтка с сахаром, крахмалом и молоком.

Варить на слабом огне до загустения.

Охладить и переложить крем в пакет с насадкой.

Спелые бананы размять, добавить лимонный сок, сахар по вкусу.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и положить начинку.

Свернуть булочку рулетом, сжимая концы теста, придавая форму банана.

Накрыть и оставить подниматься 10-15мин.

Булочки смазать яйцом.

Кисточку, макнув в яйцо, надо немного вытереть об край чашки, чтобы не стекало яйцо при обмазке булочек на бумагу.

Подождать пару минут, пока яйцо немного подсохнет и лишь тогда наносить полоски из крема.

Сверху каждой булочки провести 3 линии заварного крема и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15мин.

Выпекать до красивого румянца. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!