Торт Вупи Пай как приготовить пошаговый рецепт с фото. Подробные данные.

Лимонный сок

Данные на 100гр:

Калорий: 16 ккал

Белков: 0.9 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 3 гр

Гликемический индекс: 1

Нажми для выбора другой калорийности'> Лимонный сок


Хозяйки, которые хотя бы раз пытались сделать бисквит самостоятельно, знают, насколько прихотливое это тесто. Переборщила с каким-то ингредиентом, меньше взбила белки и желтки, передержала или недодержала в духовке? Все, получился резиновый блин, который ни при каких обстоятельствах не пропитается.

В оригинале «Вупи пай» (Whoopie pie) — это американские круглые пирожные, состоящие из мягких бисквитных лепешек, соединенных между собой тонкой кремовой прослойкой. Попробовавшие этот замечательный десерт обычно остаются в восторге, ведь сочетание рассыпчатого шоколадного мякиша и нежного крема — это на самом деле очень вкусно!

В это время просеем сухие ингредиенты — муку, какао, разрыхлитель. Какао тоже в идеале хорошее алкализованное (например Какао Барри). Я использовала Золотой Ярлык за неимением лучшего. С ним не добиться ни яркого вкуса, ни красивого чёрного цвета. Но, если нет возможности, то берите его.


4. На обратной стороне пергамента рисуем три ровных круга. Раскладываем коржи для торта, стараемся не выходить за контур, выравниваем верх лопаткой. Коржи также сверху смачиваем водой. Выпекаем в духовке при такой же температуре около 10-12 минут.


Куриное яйцо

Данные на 100гр:

Калорий: 80 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 10.9 гр

Углеводов: 0.3 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Куриные яйца


Да почти всегда. Ведь каждому хочется удивить гостей необычным, вкусным и изысканным десертом. У вас тоже намечается торжество, но вы не знаете какой десерт выбрать? Тогда данная статья вам поможет сделать беспроигрышный выбор.


На бумаге рисуем контур обводя карандашом или ручкой по краю тарелки (в моём случае это раздвижное кольцо). Диаметр варьируется от 20 до 23 см. Я готовила в 22,5 см. Торт получился в высоту примерно 6 см. Если любите более высокие торты, то можно спокойно сделать и в 20 диаметре, тогда выйдет не 4 коржа, а 5−6.

Торт Вупи Пай секреты выбора ингредиентов. Всё, что известно сейчас.

На первый корж с помощью кондитерского мешка по краям нанесите шарики из крема, серединку коржа заполните кремом по спирали. Положите сверху второй корж. Повторяйте эту последовательность действий до тех пор, пока не кончатся бисквиты.


Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского печенья "Вупи пай". Авторский рецепт.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам!

Подробный рецепт

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Одним коржом выпекать не рекомендую, так как края пересохнут, а середина может достаточно не пропечься.

Тесто для коржей можно хранить при комнатной температуре, если в помещении очень жарко, то в холодильнике.

Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму.

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:

- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,

- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,

- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,

- использовать сахарную пудру, вместо сахара,

- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов. На один корж - 280 г.

В 100 г - 347 ккал

Диаметр формы для выпечки 20-22 см

Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр - 4 см,

наружный диаметр - 8 см.

Ингредиенты:

тесто на 4 коржа и 6 печений:

мука - 350 г

какао-порошок - 100 г

масло сливочное - 250 г

сахар - 210 г

ванильный сахар - 10 г

яйца куриные - 2 штуки

молоко - 130 г

кофе эспрессо - 130 г

лимонный сок - 10 г

разрыхлитель - 8 г (2 чайные ложки)

сода - 4 г (1 чайная ложка)

соль - 2 г (0, 5 чайной ложки)

крем:

сметана от 30 % - 600 г

сахарная пудра - 150 г

ванильный сахар - 10 г

помадка:

шоколад черный - 80 г

сливки от 20 % - 80 г

масло сливочное - 10 г

Выпекать в хорошо разогретой (минимум 20-30 минут) духовке при температуре 180 С, коржи - 20-25 минут,

печенье - 10-12 минут.

Обратите внимание! Время и температура выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на особенности Вашей духовки.

Торты

Блюда для праздничного стола

Салаты


2. Кладем один корж на блюдо. Выкладываем крем в кулек, наносим на корж ровным слоем. Накрываем вторым коржом, также наполняем. Весь крем нужно разделить пополам и оставить немного для печенья. Верх украшать не нужно.


14. Приступим к приготовлению будущих пироженки «Вупи пай» для украшения нашего торта. Для этого возьмите бумагу для выпечки и с помощью шаблона нарисуйте на ней 12 одинаковых кружочков, отступ между ними должен быть равномерным.

Когда в первый раз готовишь whoopie pie, возникает вопрос, как избежать промахов и получить идеальный десерт. Предлагаем алгоритм, следуя которому вы получите результат, а он поразит бывалых кондитеров и дегустаторов.


Тем хозяюшкам, что любят выдумывать для семьи новые десерты, обязательно необходимо попробовать испечь торт вупи пай, его пошаговый рецепт с фото мы приведем в статье. Вупи пай — традиционное американское печенье с интересной начинкой, но очень часто он готовится и в виде торта, это помогает сэкономить время, проводимое у плиты и в разы увеличить удовольствие от употребления десерта. Ну что же, начнем готовить этот вкусный американский торт?

Темный шоколад

Данные на 100гр:

Калорий: 539 ккал

Белков: 6.2 гр

Жиров: 35.4 гр

Углеводов: 48.2 гр

Гликемический индекс: 70

Нажми для выбора другой калорийности'> Темный шоколад


Как видите, заморский десерт готовится не так уж и сложно. При желании вы можете украсить его тертой крошкой от обрезков бисквита, но в классическом варианте он не декорируется ничем, так как достаточно хорош и без лишних украшений.


Уважаемые читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и присылайте свои версии! Подпишитесь на новости блога и поделитесь с друзьями, готовьте и пробуйте новые кулинарные шедевры вместе! До новых встреч!

Торт Вупи Пай рецепт в домашних условиях. Подробная информация.

Основа торта – нежные шоколадные коржи. Существует много вариантов теста: на молоке, кефире, сметане, сливках. Корж выпекается один под нарезку. Либо готовится сразу несколько тонких пластов. Вариантов много, но неизменно одно – обилие какао. Порошок должен быть качественным и без сахара.


Торт — рациональное решение, когда необходимо угостить значительное количество гостей. Он всегда выглядит внушительно и становится украшением любого застолья. Приготовьте оригинальный американский десерт whoopie pie, или вупи пай.


Сегодня мы приготовим торт по мотивам знаменитого импортного лакомства. Подобно оригиналу сохраняем рыхлую пористую текстуру с незаменимым привкусом шоколада и прослаиваем коржи светлым сливочным кремом. Готовый десерт оформляем тематическими пирожными.

А так же приготовить шоколадную глазурь-помадку: в измельченный шоколад добавить горячие сливки, хорошо перемешать до однородного состояния. Затем добавить подтаявшее масло и перемешать до однородности.

Торт Вупи Пай видео рецепт. Свежий материал.

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога! Сегодня мы рассмотрим рецепт оригинального торта «Вупи пай» со сметаной. Как часто главной гастрономической «фишкой» любого праздника является красивый торт?

Изначально в Америке появилось печенье «Вупи пай». Нежный вкус и необыкновенный аромат настолько всем понравились, что гуру кулинарии решили быстро превратить маленькое лакомство в большой торт. И сделали это не зря!

Торт Вупи Пай простой и быстрый рецепт приготовления. Все последние сведения на 18.11.2017 г.

Я не лукавлю, торт очень вкусный. Вместо малины в начинку можно добавить и вишню, если нет свежей, то замороженную проварить с сахаром, как в торте Чёрный Лес и тщательно отжать от лишней жидкости.


Из всех ингредиентов, необходимых для крема, вопрос может вызвать только маскарпоне. Стоит он недешево, и не всегда его можно купить. Если не нашли маскарпоне в магазине, то готовьте сыр самостоятельно:


Сода пищевая

Данные на 100гр:

Калорий: 0 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Сода пищевая


Сахарная пудра

Данные на 100гр:

Калорий: 374 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 99.8 гр

Гликемический индекс: 70

Нажми для выбора другой калорийности'> Сахарная пудра


Готовое тесто для Вупи Пай перекладываем разъемную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой и выпекаем 30 минут при 180 градусах. Желательно тесто разделить на 3 части, но можно и разрезать корж после выпечки.

Торт Вупи Пай видео рецепт. Новости сегодня 18.11.2017 г.