Красноярские эксперты забраковали крымское шампанское
Экспертная комиссия Красноярского Центра стандартизации и метрологии (ЦСМ) забраковала шампанское, произведенное в Крыму. Таковы итоги рейтинговой оценки новогоднего напитка в эконом-сегменте — при цене бутылки от 126 до 299 рублей.
Всего для исследований в торговых точках Красноярска было приобретено 10 образцов полусладкого шампанского. Четыре образца – с заводов Краснодарского края, три – из Москвы, два – из Санкт-Петербурга и один крымский образец. Изначально при закупке шампанского специалисты обращали внимание на упаковку и маркировку. Далее шампанское было исследовано аккредитованной лабораторией Красноярского ЦСМ по восьми физико-химическим показателям на соответствие требованиям стандартов. Это объемная доля этилового спирта, массовая концентрация сахаров, диоксида серы и т.д. После члены экспертной комиссии оценивали шампанское по внешнему виду, аромату и вкусу. В комиссию помимо работников ЦСМ вошли чиновники краевого правительства, Роспотребнадзора, представители алкопроизводителей.
Крымское шампанское было забраковано еще на этапе лабораторных исследований. В нем обнаружилось несоответствие по трем физико-химическим показателям, в том числе по массовой концентрации летучих кислот, что является признаком «уксусного скисания» виноматериала. Кроме того, черноморский напиток не соответствовал и по органолептическим показателям, члены экспертной комиссии обратили внимание на несвойственный аромат, нехарактерный для данного напитка цвет. В итоге крымское шампанское было снято с дегустации.
Детальные итоги рейтинговой оценки ЦСМ публикует на портале «Проднадзор», который, как указано на его страницах, «существует под покровительством» ЦСМ.
Эксперты поясняют, что качественное шампанское можно отличить по следующему внешнему признаку: если пузырьки поднимаются равномерно, образуя своеобразные «четки» и не исчезают даже после того, как напиток постоит в бокале длительное время, значит игристые свойства хорошие. Еще один показатель для шампанского – это цвет, он варьируется от соломенного до золотистого. Окончательно определить качество шампанского можно только по вкусу и аромату.