Лучшие рестораны России по версии премии Wheretoeat Russia 2021
В Москве прошла церемония вручения наград национальной ресторанной премииWheretoeatRussia. Впервые в истории главную строчку всероссийского ресторанного рейтинга заняло заведение из Петербурга: антикварную серебряную чашувручили команде ресторана Birch во главе с шеф-поваром Хезретом-Арсланом Бердиевым. Ранее –– в2018-м и 2019-м годах ––ресторан уже занимал первыеместав рейтингеWheretoeatSt. Petersburg. Birch досталось и первое место в важной номинации «Выбор СМИ». К слову, мнения журналистов и основной коллегии из 500-от экспертов совпали уже второй год подряд.
На этом триумф Петербурга не заканчивается ––в топ-10 лучших вошли еще три питерских проекта:Harvestот Duoband(второе место),BourgeoisBohemiansбратьев Гребенщиковых(пятое место)иCococoutureМатильды Шнуровой (десятое место).Лучшим российским баром признанпетербургскийEl Copitas.
Таким образом, первая десятка лучших ресторанов Россиивыглядит так:
1.Birch, Санкт-Петербург
2.Harvest, Санкт-Петербург
3.Twins Garden, Москва
4.WhiteRabbit, Москва (шеф-повар Владимир Мухин)
5.BourgeoisBohemians, Санкт-Петербург (Артем Гребенщиков)
6.«Угли-Угли», Краснодар (Андрей Матюха);
7.«Горыныч», Москва (Артем Лосев);
8.LeoWine &Kitchen, Ростов-на-Дону (Максим Любимов);
9.«Северяне», Москва (Георгий Троян);
10.Cococouture, Санкт-Петербург (Игорь Гришечкин).
Впервые в национальный топ-10 вошли сразу два ресторана с Юга России, а в топ-50, помимо Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Ростова,теперь представлены Владивосток, Казань, Екатеринбург, Сочи и Красноярск. Такой результат стал вполне ожидаемым после всплеска развития внутреннего туризма.
В главной номинации «Шеф-повар года», как и в прошломгоду, победил Владимир Мухин из White Rabbit Family,а премия «Сомелье года» досталасьСветлане Добрыниной из московского Selfie.
Основатель White Rabbit Family Борис Зарьков получил специальный приз «Завклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустриюРоссии», а в номинации «Лучшая экоконцепция» выиграл московский Twins Garden. Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or отправился в Сочи, в ресторанRed Fox(шеф-повар –– Юрий Косторев).
В составлении рейтингаWheretoeatприняло участие 500 экспертов из всехрегионов страны. Свои голоса за лучшие заведения отдали рестораторы и отельеры,шеф-повара,сомелье, бартендеры,виноделы и виноторговцы, гастрономические журналисты, а также представители смежных областей бизнеса.