Роскачество назвало марки сосисок, которые можно брать без страха
Роскачество проверило молочные сосиски, которые продаются в российских магазинах, и назвало бренды, к которым у экспертов оказалось меньше всего претензий.
В исследование вошла 51 торговая марка из разных ценовых категорий. Продукцию закупали не только в Москве, но и в регионах, включая Сахалин. Проверка оказалась масштабной: образцы изучали примерно по 100 показателям. Эксперты смотрели, есть ли в сосисках антибиотики, опасные микроорганизмы, крахмал, соевый белок, каррагинан и другие компоненты, которые производитель обязан честно указывать на упаковке. Отдельно проверяли, совпадает ли реальный состав с тем, что написано на этикетке.
По итогам исследования сразу 13 марок получили высокие оценки и могут претендовать на российский Знак качества. В список вошли «Дымов», «Останкино», «Клинский», «Ремит», «Звениговский», «Владимирский стандарт», «Ермолино», «Мясная классика», «Окраина», «Сахалинский бекон», «Сибагро», «Таганский мясокомбинат» и «Череповецкий мясокомбинат». Эти бренды указаны в рейтинге Роскачества.
Главный вывод проверки оказался для покупателей обнадеживающим: качество сосисок на рынке постепенно улучшается. Производители стали реже использовать заменители мяса и внимательнее относиться к сырью. Однако полностью расслабляться все равно не стоит. Лабораторные испытания показали, что проблемы в категории сохраняются. В части образцов эксперты находили незаявленные растительные компоненты, включая соевый белок и крахмал. Это значит, что покупатель мог платить за мясной продукт, а получать изделие с более дешевыми наполнителями.
Отдельное внимание уделили безопасности. Готовые сосиски не должны содержать патогенные микроорганизмы, поэтому наличие листерий, сальмонеллы или стафилококка считается серьезным нарушением. Также эксперты обращают внимание на следы антибиотиков: их появление может говорить о недостаточном контроле сырья на производстве.
На фоне этих данных специалисты советуют покупателям не ориентироваться только на цену и красивую упаковку. Важно читать состав: на первых позициях должны быть мясные ингредиенты, а не соя, крахмал или мясо механической обвалки. Слишком дешевые сосиски тоже должны насторожить — низкая цена часто достигается за счет воды и наполнителей.
По данным отраслевого портала MeatIndustry.pro, рынок колбасных изделий в России уже близок к насыщению, поэтому производителям приходится конкурировать не только ценой, но и качеством. Для покупателей это хороший знак: чем выше конкуренция, тем больше шансов найти нормальный продукт без скрытых добавок.
Эксперты также напоминают, что даже сосиски из «белого списка» лучше подвергать термической обработке. Перед употреблением их стоит проварить или прогреть, особенно если продукт предназначен для детей.