Беляши по татарски
Эта аппетитная и простая в приготовлении выпечка является визитной карточкой и гордостью татарской кухни
Беляши, или перемячи, готовят в Татарстане и Башкирии. Это жареные пирожки с мясом с отверстием в тесте, и начинку для них чаще всего делают из рубленой баранины. Вкусные, ароматные, сочные татарские беляши не оставят равнодушными никого. Их готовят в духовке или обжаривают в масле. Но независимо от способа приготовления, эта выпечка всегда получается невероятно вкусной.
выпечка
Кухня: Татарская
Калории: 220
Время приготовления: 01:30
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 5 гр.
Сахар - 1 столовая ложка.
Мука - 400 гр
Растительное масло - 800 мл.
Фарш из баранины - 400 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт
Развести дрожжи в 250 мл теплой воды с сахаром.
Добавить половину муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут.
Затем добавить чайную ложку соли и оставшуюся муку и замесить тесто.
В конце добавить столовую ложку растительного масла, чтобы собрать вместе всю муку.
Положить тесто в смазанную маслом чашу, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.
Фарш смешать с измельченным луком, солью и перцем.
Тесто обмять, смазав руки растительным маслом, и дать ему подняться еще раз.
Разделить тесто на десять равных частей по 60 грамм и скатать из них шарики.
Раскатать шарик теста в толстый блинчик, на середину аккуратно выложить фарш.
Защипнуть края теста, оставляя наверху небольшое отверстие.
Жарить беляши нужно в растительном масле.
Сначала хорошо разогреть в сковороде достаточное количество масла.
Положить беляши в масло отверстием вниз, жарить на среднем огне до золотистого цвета, затем осторожно перевернуть.
Готовые беляши промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать лучше горячими.
Приятного аппетита!