В Калининграде вместо мёда продают варенье из одуванчиков
В ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлено несоответствие пробы мёда по пяти показателям.
В региональному управлении Россельхознадзора сообщили, что в мае участились случаи обращения граждан с просьбой провести исследования мёда на его подлинность. При проведении исследования одной пробы мёда выявлено несоответствие по пяти показателям: диастазное число, качественная реакция на ГМФ, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы. По мнению специалистов, это свидетельствует о фальсификации мёда. Фальсификат был куплен у частного лица на одном из мини-рынков города Калининграда.
Фальсификация мёда проводится с использованием различных пищевых заменителей: мука, манная крупа, крахмал, сахарный сироп, крахмальная или глюкозная патока, желатин, сахарин, глицерин, падевый или искусственный мед, добавляемый в цветочный, вода. Часто в мед нового урожая добавляют старый мед или так называемый «одуванчиковый мед» (варенье из цветов одуванчика, по внешнему виду схожего с медом).
>