Важнейший нутриент, который почти не потребляется нашим организмом и практически полностью выводится кишечником.
Для чего же тогда нужна клетчатка?
В первую очередь для питания и жизнедеятельности огромного количества полезных бактерий, проживающих в кишечнике. Клетчатка практически не переваривается, проходит пищеварительную цепочку и доходит до самых отдаленных участков кишечника.
Бактерии кишечного микробиома используют ее как источник энергии, производя из нее жирные кислоты. Здоровье кишечника - это база для общего здоровья организма, поэтому крайне важно поддерживать питание микробиома. Именно в кишечнике начинают свое действие защитные функции организма, здесь поглощаются все питательные вещества, витамины и минералы. Именно клетчатка помогает поддерживать работу этого сложного механизма.
Вторая функция клетчатки - поддержка пищеварения. Растворимая клетчатка соединяется с водой и образует гелеобразную структуру, которая способствует продвижению пищи по пищеварительной системе. Таким образом, из пищи впитывается меньше вредных сахаров и холестерина, излишки желчи активнее выводятся из организма.
Пища, богатая клетчаткой, помогает избежать приобретенного диабета и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Нерастворимая клетчатка стимулирует выработку слизи стенками кишечника, что также служит быстрому прохождению пищи по пищеварительному тракту.
И третье: клетчатка помогает усваивать другие важные нутриенты и снижает кислотность среды в кишечнике. Это приносит системный эффект на весь организм и сказывается даже на состоянии нервной системы, ведь она косвенно зависит от благоприятного состояния микробиома кишечника.
В день нам необходимо около 30 г клетчатки. Это не трудно обеспечить - клетчатка есть почти во всех продуктах растительного происхождения. Рис, бобовые, орехи, фрукты, овощи, и даже грибы - есть из чего выбрать.
Пожалуй, любой рецепт обеденного блюда можно наполнить полезной клетчаткой. Вытесняем из рациона полуфабрикаты и фастфуд, поменьше налегаем на мясное и разницу возмещаем растительной пищей. Обилие клетчатки в рационе - один из доступных секретов крепкого здоровья и долгой молодости.