Некоторые шампиньоны могут быть опасными для здоровья: медик Русакова

В интервью диетолога Дарьи Русаковой прозвучало предупреждение об опасности маринованных шампиньонов для желудочно-кишечного тракта – в его работе из-за них возможны проблемы.

Шампиньоны обладают разнообразными полезными свойствами, которые связаны с наличием в них важных для организма веществ: витаминов группы В, витаминов D, E, а также макроэлементов − калия, магния, фосфора, кальция, йода, железа, цинка. В то же время некоторые способы обработки и приготовления шампиньонов могут сделать их опасными. В частности, Русакова посоветоала в беседе с «Вечерней Москвой»с осторожностью употреблять закуски из маринованных и консервированных шампиньонов: «С осторожностью нужно включать в рацион маринованные и консервированные шампиньоны, потому что они могут содержать высокую концентрацию соли и консервантов, которые обостряют заболевания ЖКТ». Кроме того, если обжаривать шампиньоны в масле, они сразу станут более калорийными и более «тяжелыми» для поджелудочной железы, печени. Вдобавок жарка как метод кулинарной обработки нередко способствует тому, что в блюде образуются канцерогены. Также Русакова сообщила о способности некоторых шампиньонов вызывать аллергию. Рак груди вылечат шампиньоны «При неправильной транспортировке на грибах может образоваться плесень, которая выделяет токсины», - объяснила медик ее причины. Последствиями такой аллергии могут стать кожные высыпания,  нарушение дыхания, добавила эксперт. Диетолог Фус назвала простой продукт для укрепления сердца и сосудов Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что врачом была названа самая полезная каша для сердца и желудка.