Загадочный нут. Нут (турецкий горох) - это растение семейства бобовых.
Нут может быть нескольких цветов - черным, зеленым, красным и коричневым. Наиболее распространен нут бежевого цвета.
Турецкий горох содержит большое количество диетических волокон, то есть является источником полезных углеводов, что особенно важно для людей, имеющих чувствительность к инсулину, например, страдающих сахарным диабетом. Волокна активно способствуют понижению содержания вредного холестерина в крови. Нерастворимые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов, предотвращают распространение гнилостных процессов и вредных бактерий. Полезные свойства нута проявляются и в обеспечении хорошей работы сердечнососудистой системы, поскольку продукт - источник ценных антиоксидантов. Регулярно употребляйте в пищу турецкий горох, что в общей сложности на 15% снижает риск появления ишемической болезни сердца, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.
Но иногда нут может быть вреден. Бывают случаи аллергических реакций у людей c индивидуальной непереносимостью, а при значительном переедания - метеоризм в кишечнике. Еще одно противопоказание - язва мочевого пузыря. Также сразу после употребления в пищу блюд из нута нельзя употреблять воду, что предотвратит повышенное газообразование.
Полезные свойства нута.
1. блюда из нута - источник растительного высококачественного белка.
2. содержит клетчатку, витамины. Особо важен витамин в 2 (рибофламин), усиливающий обменные процессы в организме, что дает нам возможность оставаться стройными и красивыми.
3. восполняет нехватку железа в организме.
4. стабилизирует сахар в крови.
5. улучшает работу сердца, пищеварительного тракта.
6. снижает уровень "Плохого" холестерина.
7. питательный, заряжает энергией.
Нут необходимо долго варить, а чтобы сократить время варки, нужно замачивать нут на 12-24 часа.
По содержанию белка турецкий горох может легко заменить мясо и молочные продукты.