Епистимея Прокофьевна: «Ем сырую свеклу, реже болею, выгляжу стройнее и моложе своих сверстниц»
Трудно представить славянскую кухню без свеклы. Наши предки ее применяли подобно современным лекарственным препаратам.
Можно бесконечно перечислять полезные для организма свойства свеклы. Ее ценят как источник кальция, железа, витамина А и С, клетчатки, марганца и калия. Даже свекольную ботву употребляют в пищу как модный нынче Мангольд. Благодаря свекле у меня выросли показатели гемоглобина, я вылечила свой гастрит, вернулся аппетит, самочувствие бодрое и давление стало меньше беспокоить.
Откровенно говоря, мне никогда не нравилась свекла и ее землистый привкус. Увы, несмотря на все заслуги свеклы, я всегда ела ее с отвращением. Так продолжалось всю мою жизнь до недавнего времени. Оказывается, из нее можно приготовить очень вкусные блюда, зная один секрет: употреблять свеклу в сыром виде. Вполне справедливо возникает вопрос, едят ли сырую свеклу? Еще как едят!
Врачи рекомендуют не относится к сырой свекле предосудительно. Те, кто на ее на дух не переносит, до сих пор не знают, что свеклу можно сделать приятной на вкус. Разумеется, употреблять корнеплод в чистом виде не стоит. Существует множество рецептов салатов, несколько из них приведены ниже.
Салат из сырой свеклы
Этот простой и полезный салат из сырой свеклы готовится за считанные минуты, а вкус прекрасно разнообразит привычные обеды и ужины. Такая легкая закуска подается к жирной тяжелой пище, она будет способствовать улучшению пищеварения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 спелая свекла
- 100 г грецких орехов
- 3 зуб. чеснока
- 1 морковь
- 3 ст. л. майонеза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти морковь и свеклу от кожуры и натри на терке.
- В полученную смесь овощей выдави чеснок.
- Измельчи орехи в блендере или мясорубке.
- Добавь орехи к свекле с морковью и заправь майонезом.
На первый взгляд, салат прост и не изобилует продуктами, но имеет ярко выраженный насыщенный вкус. Орехи, чеснок и свекла отлично дополняют друг друга.
Салат из сырой свеклы с яблоками
Такой фруктово-овощной вариант салата очень популярен среди тех, кто сидит на диете. К тому же он изобилует витаминами, а кисло-сладкое яблоко придает хруста и сочности, улучшая вкус свеклы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 свекла
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 средних яблока
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. растительного масла
- свежая зелень петрушки, укропа, базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти свеклу от кожуры, яблоко можно не чистить. Натри оба ингредиента на терке.
- Добавь мёд, сбрызни лимонным соком и оставь минут на 10 немного мариноваться.
- Затем полей растительным маслом, добавь зелень и посоли.
По желанию можно добавить чеснок или лук, но я предпочитаю именно такой свежий кисло-сладкий вариант. Кстати, если испачкались руки в свекле, свести красноватость можно тем же лимонным соком.
Салат из сырой свеклы и капусты
Давно всеми любимый и популярный салат «щетка». Входящие в состав овощи очищают организм от шлаков и токсинов, подобно щетке. Поэтому салат заслуженно носит такое название.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 свекла
- 200 г белокачанной капусты
- 3 ст. л. льняного масла
- 1 капуста кольраби
- 2 яблока
- 1 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Натри на терке кольраби, свеклу и яблоко.
- Тонко нашинкуй белокачанную капусту.
- Соедини все компоненты и сбрызни лимонным соком.
- Добавь масло льна, перемешай и укрась зеленью.
Этот салат поможет избавиться от многих болезней, связанных с пищеварением. По желанию состав можно менять. Например, заменить кольраби редиской. Так он станет еще более сочным.
Салат из сырой свеклы с йогуртом
Это блюдо справедливо назвали в народе «салатом красоты». Употребляя такой салат регулярно, ты нормализуешь обмен веществ в коже, очистишь ее и восстановишь здоровый цвет лица.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г чернослива
- 150 г грецких орехов
- 1 сладкая свекла
- 150 мл йогурта
- 1 ч. л. мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Запарь крутым кипятком чернослив примерно на 30-40 минут, в зависимости от степени его сухости.
- Свеклу натри на терке, а размоченный чернослив нарежь кусочками. Соедини ингредиенты вместе.
- Мелко нарежь грецкие орехи и добавь к свекле и черносливу.
- Влей в салат мёд и заправь йогуртом.
Поверь, этот салат безумно вкусный и обладает исключительной питательной ценностью. Один из удачных способов полюбить свеклу, заодно улучшив свою внешность.
Салат из сырой свеклы с сыром
После этого я забыла о своей неприязни к свекле. Сладость свеклы уравновешивается соленым сыром — такое пикантное сочетание никого не оставляет равнодушным! Это превосходное дополнение к основным блюдам или самостоятельный полезный перекус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 небольших свеклы
- 2 моркови
- 3 зуб. чеснока
- 150 г сыра фета или мягкой брынзы
- 2 ст. л. сметаны
- соль, перец, зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сперва, как обычно, очисти овощи от кожуры.
- Натри свеклу и морковь на терке.
- Выдави чеснок через пресс.
- Сыр нарежь маленькими кубиками.
- Смешай всё в миске, добавив сметану, специи и зелень.
Салат из сырой свеклы и сыра в основном состоит из этих двух главных ингредиентов. Ты можешь пробовать различные вариации, добавляя те же орехи, лук, растительное масло вместо сметаны. Новый день — новый салат! Таким образом ты сможешь употреблять ранее нелюбимый овощ всю неделю и ощутишь, какие положительные результаты он окажет на твое здоровье.
Свекла — это идеальный бюджетный вариант для похудения, так как почти не содержит жира, калорий и наполнена антиоксидантами. Свекла известна как источник фолиевой кислоты (витамин В9), что делает этот овощ незаменимым для беременных. Благодаря фолиевой кислоте, сердце и кровеносные сосуды будут работать отлично, укрепится иммунитет, а кожа приобретет цветущий вид. Чтобы улучшить свое здоровье, нужно употреблять не менее 50 г сырой свеклы каждый день.
Как ты относишься к сырым овощам? Включаешь ли ты эти продукты в свой рацион? Расскажи нам, как ты готовишь свеклу и какую ты больше предпочитаешь: сырую или вареную?
опубликовано https://my-fly.ru, источник