Вкусен сок березовый

В лесничествах Гомельского лесхоза полным ходом ведется заготовка березового сока, и многие жители района и областного центра желают приобрести этот полезный и вкусный напиток. — Это можно сделать двумя способами, — рассказывает заместитель директор ГЛХУ «Гомельский лесхоз» Николай Тюриков. — Первый — самовывоз с лесных делянок, где работники лесничеств ведут заготовку сока. Березовик можно приобрести и на базах, но уже немного дороже, с учетом доставки продукции. В этом году заготовку сока начали чуть позже обычного, но на объемах добываемого сырья это никак не сказалось. Заготовленный сок частью продают населению, частью — на промышленную переработку системе Белкоопсоюза. Сейчас в республике действуют четыре предприятия, которые занимаются переработкой березового сока и поставками его на отечественный и зарубежный рынки. Многие жители Гомеля и района не преминули запастись вкусным напитком — на делянках в Макеевском лесничестве периодически появляются машины, и, предъявив леснику накладную об оплате, переливают березовик в привезенные емкости. Во время нашего посещения как раз подъехали желающие приобрести этот напиток. Среди них — бывший директор лесхоза Леонид Кузьменцов, а также преподаватель Гомельского политехнического колледжа Станислав Ульдинович с супругой Еленой Китаевой. Станислав Витольдович тесно связан с лесным хозяйством — он является куратором группы, изучающей лесное хозяйство, вместе со студентами постоянно помогает Макеевскому лесничеству. Недавно молодые люди во главе с куратором участвовали в двух акциях — по уборке придорожных полос и зон отдыха от захламленности, и в «Неделе лоеса-2016», которая завершается сегодня. Станислав Витольдович — соавтор и нескольких учебно-методических книг по лесоводству и лесному товароведению. Елена Китаева также связана с природой, она — фотохудожник, ее работы можно увидеть на календарях и другой печатной продукции. Заготовка березового сока для них — своего рода ритуал, и они уже распланировали. Что из него можно приготовить: просто закатать в банки, приготовить вкуснейший напиток с добавлением изюма и другое… — За день на этой делянке мы заготавливаем около тонны березового сока, — говорит лесник Алексей Левенков. — Большую часть покупают прямо на месте, часть отправляем на базу.