Праздник белорусской кухни

Посетители Гомельской районной центральной библиотеки познакомились с кулинарными традициями наших предков и попробовали блюда, приготовленные по старинным белорусским рецептам. На праздник белорусской национальной кухни были приглашены учащиеся Головинской средней школы, а также читатели, пришедшие в тот день в библиотеку. Как прокомментировала это событие библиотекарь 2 категории отдела библиотечного маркетинга Гомельской РЦБ Вера Лаистенко, в Год культуры районная централизованная библиотечная система проводит активную работу по популяризации белорусских народных традиций. И одно из направлений этой деятельности — пробуждение интереса к быту и культуре предков. Сотрудники Гомельской РЦБС на празднике рассказали о том, какие яства и напитки в старину составляли основу рациона белорусов, поведали о региональных особенностях питания жителей Гомельского района в прошлом, прочли стихи, посвященные кулинарному искусству, показали короткометражный фильм. А для наглядности, изучив многочисленные книги и статьи, приготовили для гостей праздника эти блюда и напитки. По словам библиотекарей, чтобы управиться к мероприятию, накануне дома занимались готовкой до позднего вечера. Во время повествования под аккомпанемент народной музыки работники библиотеки ставили на столы эти блюда. Так, сперва был внесен главный продукт белорусской кухни, носящий в нашей национальной культуре и сакральный смысл, — каравай на рушнике. Затем на столах появились пироги, блюда из картофеля, сало с зеленым луком, соленые огурцы, квашеная капуста, каша, яичница, колбаса, рыба, молочные продукты, борщ, мед и многое другое. Библиотекари учли и то, что верующие придерживаются поста: блюда, разрешенные есть в этот период, на столах обозначили табличками. Гости праздника закрепили полученные знания об истории белорусской кухни викториной. С вопросами о кулинарных традициях наших предков они успешно справились. Кульминацией праздника стало приглашение всех желающих к столу, что вызвало энтузиазм у подростков: после аппетитной презентации «растущие организмы» дважды звать не пришлось. Не исключено, что родители привередливых детей изумились бы, увидев своих чад, поддавшихся атмосфере торжества. Ели все подряд с большим аппетитом и удовольствием. Даже квашеную капусту макали в мед! Школьницы делали селфи на фоне накрытых столов: «Чтобы мама видела, что я хорошо поела», — прокомментировала одна из девушек. Учителя, удивленные аппетиту своих воспитанников, отметили в шутку гендерные вкусовые предпочтения — предложенный борщ приглянулся именно юношам. Для заинтересовавшихся рецептурой белорусских блюд на столах были оставлены памятки. Также на празднике развернулась книжная выставка, на которой были представлены поваренные книги, посвященные белорусской кухне. А библиотекари поделились с читателями «Маяка» простыми рецептами полюбившихся национальных блюд: Мочанка по-крестьянски 250 г свинины на ребрышках, 250 г колбасы, 2 луковицы, 100 г сала, 2 ст. ложки муки, соль, лавровый лист. Куски свинины и колбасы обжарить. Пшеничную или ячменную крупу развести в холодной воде и влить в кипяток, помешивая. Держать на огне до получения жидкой мучной подливки. Добавить соль, лавровый лист, положить куски поджаренного вместе с луком сала, а также свинину и колбасу. Поставить на 20-25 минут в духовку. К мочанке подавать блины или вареный картофель. Бабка картофельная с грибами 1,2 кг картофеля, 60 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка маргарина, 50 г сала, 3 ст. ложки сметаны, соль. Загодя замоченные грибы сварить, нарезать соломкой, обжарить на сале, добавить сметану, соль, тушить 5-10 минут. Картофель натереть на терке, добавить растопленный маргарин, грибы с луком, перемешать. Подготовленную массу выложить в глиняный или чугунный горшок, смазанный жиром, и запечь в духовке.