从西伯利亚到远东 不可错过的十大俄罗斯美食

了解俄罗斯文化 从舌尖上的美食开始
2、图拉蜜糖饼：托尔斯泰品尝过的美味

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图拉蜜糖饼是俄罗斯国内制作最精致的一种糕点，大概也是世界上最知名的俄罗斯甜点。在俄罗斯，其他地方制作的蜜糖饼为圆形，个头较小，不含馅料。然而，早在18世纪时，图拉人（距离莫斯科183公里）就想出将蜜糖饼制作成带馅儿的长方形状，并在表面绘出各种字符和花纹。若想了解图拉蜜糖饼的有趣故事，图拉蜜糖饼博物馆会告诉您一切。博物馆距离托尔斯泰故居不远，建议您可以顺道参观。

4、秋白鲑和穆森白鲑：西伯利亚的美味传说

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秋白鲑和穆森白鲑是俄罗斯最有名的西伯利亚鱼类。秋白鲑是俄罗斯特产鱼类，因此其英文和拉丁文中的发音与俄语发音相同。在西伯利亚，渔民和当地居民按照捕鱼季捕捞秋白鲑。与穆森白鲑相比，秋白鲑的提醒更小，但两种鱼的肉质却同样柔软和甜美，并且因生活在寒冷地带而拥有的较高的脂肪含量。腌制过的穆森白鲑味道最为鲜美，而且只能在西伯利亚才能品尝到，而秋白鲑也只可以在贝加尔湖地区尝到。它们也是烹饪“西伯利亚鞑靼”菜的最佳食材。

6、胡瓜鱼：文化首都的时令美味

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每年5月，圣彼得堡整座城市都会充满炒胡瓜鱼以及新鲜黄瓜的味道，宣告着春天的到来。胡瓜鱼生活在涅瓦河和芬兰湾，已经成为圣彼得堡的美食象征。新鲜捕捞上来的胡瓜鱼最为美味。因此，这座城市每年都会举办春季胡瓜鱼庆典，这一活动已经成为市民的一项生活传统。

8、冻鱼片：永不冰冻的乐观源泉

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在俄罗斯北方寒冷的气候条件下，人们会吃些什么呢？令人震惊的美味佳肴当属冻鱼片！顾名思义，就是将冷冻鱼切成薄片，并用盐和黑胡椒腌制而成。在当地，几乎所有的鱼都可以做成冻鱼片，包括宽鼻白鲑、秋白鲑、白北鲑、鲟鱼、穆森白鲑、红点鲑、哲罗鲑、高白鲑和欧白鲑等。想要品尝传统的俄罗斯冻鱼片，请来雅库茨克吧（距离莫斯科4898公里）。值得一提的是，这里还是所有俄罗斯钻石的重要产地。

10、“恰克-恰克”：最畅销的东方美食

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所有鞑靼人、巴什基尔人、吉尔吉斯人、乌兹别克人和哈萨克人都会吃“恰克-恰克”。制作这种食品的配方只有三种：面粉、鸡蛋和蜂蜜。现将面揉好，搓成小长条状，然后放入热油中炸熟，浇上蜂蜜即可。最后还可以将面团搓成锥形，同样进行油炸和浇上蜂蜜，可以用手抓着吃，又大又甜。1000年前，最先发明“恰克-恰克”的草原游牧民族就是这样制作和食用的。

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本文为《透视俄罗斯》专稿

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