Ускоро хлеб по новим правилима

БEOГРAД – Дилеме о томе какав хлеб jедемо и да ли то одговара ономе што пише на декларациjи, могла би да се реши новим правилима прописаним за пекарску индустриjу. Наиме, у Mинистарству пољопривреде наводе да jе пре неколико дана усвоjен нови Правилник о квалитету жита, млинских и пекарских производа и тестенине коjи ће заменити пропис коjи jе на снази jош из 1995. године. Начелник Републичке пољопривредне инспекциjе Ненад Вуjовић каже Танјугу да jе циљ доношења Правилника, чиjа jе израда окупила представнике произвођаца, Mинистарства, инстутута и факултета, да се омогући jедан боље постављени систем у погледу безбедности квалитета производа. Kао наjважниjу измену прописа Вуjовић наводи то што су jасниjе одређени проценти коjи мораjу да буду поштовани како би неко своj хлеб назвао – ражаним, кукурузним, хељдиним, спелтиним. Kако jе казао, циљ jе био да се препознаjу стандарди и одреднице коjе ће омогућити да се уjедначи приступ квалитету. „Oваj правилник jе усаглашен по питању квалитета са прописима коjи се примењуjу у иностранству и мислимо да ће потрошачима и произвођацима бити jасниjе како таj производ по питању квалитета треба да изгледа“, рекао jе Вуjовић. Oн истиче да се радна група потрудила да постави jасниjа правила у односу на оно сто jе наjвише збуњивало потрошаце, а пре свега, када се ради о врстама хлеба попут ражаног, хлеба од кукурузног брасна, од хељде. „Прецизирали смо коjи jе то однос сировина у производу да би он могао да се назове ражаним хлебом“, рекао jе он и додао да су у претходном правилнику постоjала правила коjа су на неки начин била неjасна. Према новим правилима, коjа ће на снагу ступити од jануара 2018. године, уколико ражени хлеб нема у себи минимум 70 одсто тог брасна, не може се сматрати таквим хлебом. „Уколико хељдин хлеб нема у себи 30 одсто хељде, не може се назвати хељдиним хлебом“, обjаснио jе Вуjовић. Прелазни рокови су широки, а Правилник на снагу ступа од jануара 2018. године. „Tада бити на снази у пуноj форми и у том периоду произвођачи мораjу да се припреме за поступање по том правилнку. Постоjи пар одредница у правилнику коjе су ступиле на снагу одмах, пре свега када говоримо о квалитету жита, односно пиринча“, рекао jе Вуjовић. http://www.tanjug.rs/full-view1.aspx?izb=267371