초보자를 위한 와인 시음법

자크 베나르의 고전 영화 <Le Grand Restaurant>을 봤다면, 주인공을 따라 하지 않는 게 좋다. 고약한 성미의 주인공은 와인에 대해 전혀 모르는 주제에 전문가처럼 보이기 위해 종업원에게 신맛이 거의 없는, 즉 단맛이 돌되 너무 달지 않은 와인을 요구해 종업원을 미치게 만든다. 그럴 바에야 먼저 시음해 마음에 드는 와인을 찾는 게 낫다. 와인 시음을 위한 효과적인 방법은, 와인 잔을 부드럽게 돌린 후 먼저 향을 맡고 입 안에서도 와인을 조용히 돌리는 것이다. 이 단계를 잘 통과하면, 다소 시간이 걸리더라도 스스로가 어떤 와인을 좋아하는지 잘 알게 될 것이다. 각각의 단계를 기억해두자.

1 불빛에 당신의 와인 잔을 비춘다.
2 향을 맡는다.
3 잔 속에 담긴 와인이 산화될 수 있도록 와인 잔을 돌린다.
4 다시 향을 맡는다.
5 와인을 입 안에 머금는다.
6 산화가 잘 이루어지고, 향을 제대로 느낄 수 있도록 입 안에서 와인을 돌린다.
7 타구를 입에 대고 뱉는다.
8 아마추어처럼 보이지 않도록 다른 화제를 꺼내며 대화를 이어나간다.