Ruskinja i Amerikanac promoviraju Hrvatsku na neobičan način
Kako to da ste došli živjeti u Hrvatsku?
Lada: Moji roditelji su diplomati pa sam imala mogućnost živjeti u puno država, a onda nastaviti putovati i tražiti najbolju državu za život. Živjela sam u Rusiji, SAD-u, Venezueli, Francuskoj, Njemačkoj, Argentini i sada u Hrvatskoj. Obožavam Hrvatsku zbog prirode, kvalitetne hrane, činjenice da se nlazi u srcu Europe i da nudi puno mogućnosti.
Michael: A ja sam odrastao u New Yorku, no moj otac je iz Dalmacije. Kao dijete sam zajedno s obitelji dolazio u Hrvatsku u posjet baki. Svaki put smo istraživali različite dijelove Hrvatske. Tada sam se zaljubio u Hrvatsku. Tako smo Lada i ja odlučili ujediniti svoje snage i, osim osnovnog posla (Lada radi u L'Orealu, a Michael ima svoj hostel), krenuti s nečim novim - predstavljati Hrvatsku strancima kroz domaću hranu u domaćoj atmosferi.
Lada i Michael Kustra u Zagrebu. Izvor: Ines Lucina
Kako ste odlučili u vlastiti dom puštati nepoznate ljudi?
Lada: Ideja se kod nas pojavila istovremeno. Ja sam bila u Argentini i vidjela sam koliko su tamo popularni takozvani „zatvoreni restorani“, koji rade u običnim stanovima samo petkom i subotom. Michael je dobio ideju u Jeruzalemu kada je tamo istraživao povijest i kulturu preko kuhinje pa je naišao na sličan projekt.
Michael: Usluga se naplaćuje, a mi sami biramo cijenu – 33 eura po osobi. U Dubrovniku je ova usluga postala toliko popularna da su obični ljudi počeli konkurirati restoranima. Nažalost, u Zagrebu ova usluga još nije toliko popularna, ali mi ćemo to promijeniti. Tek smo počeli s "Vizeat"- imali smo 5 gostiju iz Južne Afrike, SAD-a, Brazila i Rumunjske.
Večera za strance. Izvor: Privatna arhiva
Koji je vaš hrvatski meni?
Lada: Osam godina rada u marketingu mi je pomoglo da napravim dobar meni. Zasad nudimo samo jedan - zove se „7 tajni hrvatske kuhinje“. Uzeli smo iz svake regije po jedan sastojak i napravili meni: obavezno nudimo rakiju, jer Michaelovi roditelji imaju restoran pa su nam rekli da gosti uvijek odlaze sretniji ako na početku malo popiju, zatim nudimo sirni tanjur sa svježim voćem, burek da pokažemo utjecaj Bosne i Hercegovine, zatim nudimo zapečenu puretinu sa sezonskim povrćem, i za desert pečene domaće jabuke s cimetom i marmeladom od limuna koju priprema Michael.
Michael: Najviše mi se sviđaju same namirnice, kupujemo ih na Dolcu, Trešnjevci, u malim dućanima poput Veronike. Oduševljeni smo s kvalitetom ribe, mesa, sireva. U današnje vrijeme, nažalost, više nigdje nema tako visoke kvalitete kao u Hrvatskoj.
Lada Kustra na Dolcu. Izvor: Privatna arhiva
Imate li u planu nuditi rusku ili američku kuhinju?
Michael: Ako Hrvati to žele, mogu doći kod nas i na rusku ili američku kuhinju. Sad su svi ludi za hamburgerima, a ja bih mogao napraviti pravi američki hamburger kakav mi pripremamo u Americi za Dan nezavisnosti.
Lada: Ja mislim da ruska kuhinja nije zanimljiva Hrvatima jer je preslična hrvatskoj.
Lada Kustra. Izvor: Privatna arhiva
Koji su vaši omiljeni restorani u Hrvatskoj?
Michael: Svi hrvatski restorani su posebni po tome što nude predivan pogled. Kada je pogled predivan, onda je i hrana finija. Bili smo u restoranu na Pelješcu – otvorio nam se pogled na cijelu Korčulu, mislim da sam tamo probao najfiniju hranu upravo zbog toga. No moram priznati da mi se jako ne sviđaju lažni ćevapi od jeftinog mesa, prave ćevape sam jeo u Bosni i oduševili su me.
Imate li još zajedničkih projekata osim kuhanja?
Lada: Zovu se Art-meditacija i namijenjene su za 5-10 osoba. Podučavamo polaznike kako da postanu umjetnici vlastitog života i kako da stvore vlastitu stvarnost uz pomoć boja i slikanja. Radionica se temelji na radu argentinske umjetnice Marije Baylac s kojom smo radili u Argentini i Moskvi.
Radionica "Art-meditacija". Izvor: Privatna arhiva