El café de pequeñas fincas de todo el mundo que puedes probar en esta cafetería de Marbella

El texto con el que Café Stories se presenta en su web no empieza hablando de café, sino de las personas con las que se comparte la comida. «Ni siquiera sé por dónde empezar…», escribe el autor del establecimiento, quien firma el relato, antes de recordar su afición por comer y por todo lo que sucede alrededor de una mesa : las historias propias, las de quienes conocemos y también aquellas que imaginamos, con sus descubrimientos, penas y alegrías. Hace cuatro años comenzó una nueva etapa personal, según narra en dicha presentación. Fue en un pequeño pueblo costero donde encontró su hogar y a su gente, y termina invitando a conocer nuevas historias en la cafetería, a la sombra de los árboles del Parque de la Alameda de Marbella . Ese componente personal acompaña a un negocio cuyo interés principal está en el origen del café , aunque la carta también concede espacio a los desayunos dulces y salados . Café Stories trabaja con microlotes de pequeñas fincas de distintos países , entre ellos Etiopía , Kenia , Colombia y Ruanda . Su presentación vincula cada referencia a una finca concreta, al agricultor que cultiva el grano y al momento de la cosecha, de manera que el origen forma parte de la información que acompaña a cada café. Entre unos orígenes y otros también cambian los perfiles aromáticos que describe el establecimiento, con notas afrutadas , florales o dulces . La selección se puede disfrutar en preparaciones clásicas , como el espresso, el doble y el americano, o mediante métodos filtrados que incluyen la preparación por tandas, el filtrado manual y el café infusionado en frío. Junto a estas preparaciones, la carta de bebidas se extiende a otras alternativas, entre las que figuran las elaboradas con cáscara de cacao , distintas versiones de matcha y preparaciones especiales con café. También se sirven tés negros y verdes, infusiones sin cafeína, zumos , batidos de fruta, refrescos caseros con gas y kombucha, una variedad que permite acompañar el desayuno con opciones distintas del café tradicional. Entre las opciones saladas destacan las preparaciones sobre pan de masa madre , como la tostada de tomate con aceite de oliva ecológico de Jaén. También se puede pedir otra con pavo, tomate, mostaza, queso y rúcula, mientras que el brioche con salmón ahumado incorpora aguacate y huevos revueltos, rematados con parmesano. En los sándwiches aparecen algunas de las combinaciones más particulares de la carta; por ejemplo, el de queso fundido lleva kimchi casero , junto a quesos gouda y cheddar; el de atún , por su parte, añade manzana verde, alcaparras, cebolla morada, yogur griego, salsa sriracha, cheddar y tomate. También se puede pedir un sándwich club de pollo en pan brioche , preparado con pechuga, ensalada fresca, tomate y ensalada de huevo. Para desayunar algo dulce , el menú incluye tortitas de avena con plátano, frutos rojos y sirope de arce; por otro lado, el yogur griego con granola casera, frutos rojos y puré de fruta ofrece otra de las opciones. De esta forma, es posible elegir entre preparaciones sobre pan y desayunos más completos con huevo, carne o pescado. Café Stories se encuentra en la calle Carlos Mackintosh —número 3, local 19— y abre de lunes a sábado , de 9.00 a 18.00 horas, cerrando los domingos.