Asun González, experta en microbiota, señala cuál es la mejor dieta antiinflamatoria: «Con pescado y verduras vamos al fin del mundo»

Mucha gente siente que tiene la barriga inflamada. Para solucionarlo, a veces pasan semanas haciendo ejercicio, probando dietas o eliminando alimentos sin notar ningún cambio. El problema es que, en la mayoría de los casos, no saben realmente qué está provocando esa hinchazón. Sobre este tema habló en una ocasión Asun González , bióloga, asesora nutricional y especialista en salud digestiva. En una intervención en el pódcast Tiene sentido, la experta explicó cuáles son las causas más comunes de esa inflamación abdominal y qué tipo de alimentación ayuda a reducirla. Durante la conversación, González señala que la hinchazón abdominal y el dolor digestivo suelen ser consecuencia directa de la inflamación interna, provocada por dietas poco equilibradas. Y la solución, dice, pasa por adoptar lo que ella llama una dieta antiinflamatoria: una alimentación pesco-mediterránea con ayuno intermitente. En su versión más simple, la base son pescado, verduras y agua como bebida principal . «Con pescado y verduras vamos al fin del mundo», resume González. El motivo está en la densidad nutricional del pescado, que aporta proteínas de alta calidad y omega-3, grasas esenciales que el cuerpo humano no puede fabricar por sí solo. Las verduras de hoja verde, por su parte, aportan una enorme cantidad de vitaminas y minerales imprescindibles para mantener el equilibrio interno. A esa base, González añade otros alimentos como las setas —que ayudan a modular el sistema inmunitario—, los huevos de gallinas camperas y, de forma más ocasional, carnes magras o aves. «Si no tomamos mucho pescado, conviene suplementar con omega-3», recomienda. En cuanto a las frutas, asegura que son siempre bienvenidas dentro de esta dieta, aunque la clave está en la frescura y el procesamiento mínimo. «No pasa nada por abrir un bote de verduras o una lata de sardinas —explica—, siempre será mejor opción que una hamburguesa ultraprocesada». Otro pilar esencial de esta forma de comer es el ayuno intermitente, que, según González, se ha convertido en una tendencia de la que muchos hablan sin entender realmente su sencillez. «Solo significa comer cuando es de día y dejar de hacerlo cuando es de noche», aclara. Bastan 12 horas entre la cena y el desayuno para permitir que el cuerpo descanse y reduzca la inflamación. Cenar temprano y retrasar un poco el desayuno ya puede marcar una gran diferencia. Por último, la especialista advierte contra viejos hábitos aún presentes: los cereales azucarados, el zumo de naranja diario o las cinco comidas al día «porque es lo saludable». «Todos hemos pasado por ahí —admite—, pero la evidencia actual demuestra que menos es más».