El superalimento secreto de España para recuperar la potencia

La selección española de fútbol tuvo un decepcionante arranque en el Mundial de Estados Unidos, México y Canadá y solo logró empatar sin goles en su estreno en el Mercedes-Benz Stadium de Atlanta ante la debutante Cabo Verde, rival que aguantó bien el dominio poco efectivo de la 'Roja', salvo en el tramo final del primer tiempo.

Una vez más, el debut en una Copa del Mundo se atragantó y la irregular dinámica en este evento desde el histórico título de 2010, con sólo tres triunfos desde el 11 de julio de ese año, no la pudo ni evitar un equipo que llega como favorito y que se estrelló ante un rival apoyado en su físico y orden para contenerle y que tampoco cometió errores, con su veterano guardameta Vozinha acertado y seguro cuando le tocó intervenir.

Ni siquiera hubo reacción cuando se produjo el esperado regreso de Lamine Yamal. Ahora, la selección debe trabajar para recuperar la potencia y la frescura que reclama Luis de La Fuente. Y para ello será clave el entrenamiento pero también la alimentación.

El poder de la remolacha

En los últimos días se ha conocido como se alimentan los jugadores de La Roja. La selección española basa su alimentación en un enfoque de dieta mediterránea personalizada, coordinada por la nutricionista oficial Toscana Viar. Los futbolistas no siguen restricciones estrictas, sino que optan por hábitos de alto rendimiento adaptados a las necesidades de cada jugador, priorizando alimentos frescos, proteínas de calidad y carbohidratos complejos.

Pero si hay algo que ha dado mucho que hablar es el "poder de la remolacha", un alimento que la selección ha introducido a modo de zumos en las horas previas a los encuentros para oxigenar el músculo y ganar potencia.

Tras el fiasco del debut, muchos aficionados se burlaron en redes sociales del efecto de estos batidos milagrosos pero lo cierto es que sus beneficios están científicamente acreditados y la remolacha ha entrado con fuerza en los vestuarios más potentes del mundo.

Y es que su efecto sobre el rendimiento deportivo está científicamente demostrados. El Instituto del Deporte Australiano -según recoge Vitonica- clasifica los suplementos deportivos según evidencia científica y sobre la base de un análisis de riesgo-beneficio de cada uno, todo ello realizado por un grupo de científicos expertos en la medicina y la nutrición deportiva. Esta clasificación sitúa al zumo de remolacha con un nivel de evidencia A, lo que quiere decir que es un suplemento que se ha evaluado científicamente y se ha comprobado su beneficio cuando se utiliza de acuerdo con un protocolo específico en una situación deportiva específica. Olvidada durante muchos años, la remolacha se ha convertido en la tendencia de los “superalimentos”. Es muy interesante desde el punto de vista nutricional, especialmente para los deportistas.

Prueba de ello es que se ha convertido desde hace años en uno de los secretos del vestuario del PSG. “Es muy efectivo, Aunque luego es como si mearas sangre” reveló hace años Ander Herrera entre risas.

Pero no son los únicos. La “revolución remolachera” ha venido para quedarse: ciclistas, corredores, nadadores y deportistas de todo tipo ya exploran su potencial. Lauren Gross, múltiple ganadora de pruebas de Ironman, también compartió públicamente la clave de la mejora de su rendimiento: "La remolacha me llevó a ganar 9 pruebas de larga y media distancia".

El ciclista Mark Cavendish es otro de los que se han rendido a sus efectos aunque también advierte del inesperado efecto secundario: “meas arcoíris”.

Mejora el rendimiento

Todos ellos coinciden en lo mismo: el rendimiento mejora de forma espectacular. La suplementación con zumo de remolacha es utilizada por su alto contenido en nitrato inorgánico (NO3-), compuesto que se encuentra a su vez en otras verduras y carnes procesadas (como conservante). Una vez que lo ingerimos, el nitrato inorgánico es reducido a nitrito (NO2-), el cual se absorbe en el estómago y el intestino, siendo en la sangre el precursor del óxido nítrico (NO). A este óxido nítrico se le atribuyen importantes funciones hemodinámicas y metabólicas, considerándose un importante vasodilatador capaz de aumentar el flujo sanguíneo a nivel muscular y favorecer la cesión de oxígeno en el músculo.

Los resultados disponibles sugieren que la suplementación con zumo de remolacha puede mejorar la resistencia cardiorrespiratoria en los atletas aumentando la eficiencia, lo que mejora el rendimiento en varias distancias, aumenta el tiempo de agotamiento a intensidades submáximas y puede mejorar el rendimiento cardiorrespiratorio a intensidades de umbral anaeróbico y consumo máximo de oxígeno (VO2max) (factores que limitan el rendimiento).

Según la bibliografía científica y debido a sus efectos fisiológicos el zumo de remolacha podría mejorar el rendimiento en deportes de resistencia (natación, atletismo, ciclismo, deportes en altitud…), deportes explosivos y de fuerza (powerlifting, crossfit..) o interválicos de alta intensidad (fútbol, tenis, deportes de combate…).

Otros beneficios probados:

• Ayuda a limpiar el organismo: la remolacha contribuye a la limpieza y depuración del sistema circulatorio y el hígado, gracias a que es rica en nitrato, por lo que permite que permanezcan sanos y funcionen correctamente.
• Bajo contenido calórico: con cada 100 gramos de este alimento, se ingieren solamente 43 calorías por lo que es muy ligera y saludable para quienes desean perder peso.
• Previene la retención de líquidos: la remolacha es rica en potasio, un nutriente que ayuda a que no se retenga un exceso de líquidos en el organismo; además, evita la sensación de hinchazón y pesadez.
• Rica en fibra: favorece el movimiento del sistema digestivo y evita problemas de estreñimiento y de colesterol en sangre.
• Favorece el funcionamiento del sistema nervioso: la remolacha es rica en vitaminas del grupo B, especialmente B9 y folato y en magnesio, por lo que su consumo, colabora en el buen funcionamiento de nervios y músculos.
• Previene la anemia: es una hortaliza muy rica en hierro; además, también contiene mucha vitamina C, lo que facilita aún más la absorción del hierro.
• Es antioxidante: su consumo nos ayuda a prevenir el envejecimiento, el riesgo cardiovascular y las enfermedades degenerativas.