Las 10 mejores barbacoas de gas de 2024
Dale sabor a tus reuniones con las mejores barbacoas de gas de 2024. Calidad, innovación y diversión en cada asado.
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¡Bienvenidos a nuestra guía definitiva de barbacoas de gas! Si eres un amante de las parrilladas y buscas la mejor opción para tus reuniones al aire libre, estás en el lugar correcto.
Hemos seleccionado las mejores barbacoas a gas del mercado, destacando aquellas que ofrecen características excepcionales, durabilidad y facilidad de uso. Aquí tienes nuestras recomendaciones destacadas:
Mejores barbacoas de gas
- Mejor en tecnología innovadora: Char-Broil Professional Serie 4400 B
- Destaca por su tecnología TRU-Infrared™, que asegura una cocción uniforme y alimentos más jugosos. Ideal para quienes buscan una experiencia de asado profesional.
- Mejor híbrida: Char-Broil Gas2Coal®
- Perfecta para aquellos que no pueden decidir entre gas y carbón, esta barbacoa permite cambiar entre ambos en menos de 60 segundos, ofreciendo lo mejor de ambos mundos.
- Mejor para espacios pequeños: Weber Q1200 Black
- Con un diseño compacto y fácil de transportar, es ideal para balcones o pequeñas terrazas sin sacrificar el rendimiento de cocción.
- Mejor en limpieza fácil: Campingaz 4 Series Classic LS Plus
- Su sistema de limpieza InstaClean permite desmontar y lavar las partes clave en menos de un minuto, haciendo la limpieza tan sencilla como el asado.
- Mejor portátil: Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky
- Ligera y fácil de mover, con dos quemadores de acero aluminizado y mesas laterales plegables, perfecta para llevarla a cualquier lugar.
Char-Broil Professional Serie 4400 B, con tecnología TRU-Infrared™
- Sistema de cocción TRU-Infrared™: Cocina los alimentos uniformemente, con menos llamaradas, para que sean un 50 % más jugosos y con un 30 % menos de consumo de gas.
- Quemadores de acero inoxidable: Resistentes y duraderos, hechos para soportar años de uso intensivo.
- Encendedor electrónico Surefire: Enciende todos los quemadores con solo pulsar un botón.
- Quemador lateral: Perfecto para calentar salsas o preparar guarniciones.
- Parrillas de hierro fundido: Duraderas, resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar.
- Indicador de temperatura: Montado en la tapa para un control preciso de la cocción.
- Estantes laterales: Espacio adicional para herramientas o como área de trabajo.
- Estante de calentamiento: Mantiene la comida caliente, ideal para panes o baguettes.
El acabado en negro de la Char-Broil Professional Serie 4400 B es elegante y robusto. Su construcción en acero inoxidable asegura durabilidad, mientras que las parrillas de hierro fundido ofrecen una excelente retención del calor. Además, con dimensiones de 23,5 x 57,24 x 47,52 cm y un peso de 67 kg, esta barbacoa es lo suficientemente grande para reuniones familiares sin ser demasiado imponente.
La estrella del espectáculo es, sin duda, la tecnología TRU-Infrared™. Esta innovadora característica distribuye el calor de manera uniforme, lo que resulta en alimentos más jugosos y cocidos de manera homogénea. Además, al reducir las llamaradas, se disminuyen las posibilidades de quemar la comida, haciendo que la experiencia de asado sea más segura y agradable.
Encender la barbacoa es sencillo gracias al sistema Surefire, que garantiza una ignición rápida y fiable. El quemador lateral es un excelente añadido para aquellos que disfrutan de preparar salsas o acompañamientos mientras asan. Además, los estantes laterales proporcionan un práctico espacio de trabajo, lo que mejora significativamente la comodidad durante el uso.
- Tecnología TRU-Infrared™: Comida más jugosa y cocida uniformemente.
- Durabilidad: Construcción en acero inoxidable y parrillas de hierro fundido.
- Facilidad de uso: Encendido electrónico y quemador lateral útil.
Contras:
- Precio: Puede ser elevado para algunos presupuestos.
- Peso: Relativamente pesada, podría ser difícil de mover para algunos usuarios.
Char-Broil Gas2Coal®, barbacoa híbrida de tres quemadores
- Sistema híbrido Gas2Coal®: Cambia de gas a carbón en menos de 60 segundos sin necesidad de herramientas.
- Quemadores de acero inoxidable: Resistentes y duraderos, diseñados para un rendimiento prolongado.
- Encendedor electrónico: Enciende la barbacoa con solo pulsar un botón.
- Bandeja de carbón patentada: Garantiza menos llamaradas y un calor uniforme.
- Indicador de temperatura: Montado en la tapa para un control preciso de la cocción.
- Estante de calentamiento: Mantiene la comida caliente, ideal para panes y guarniciones.
La Char-Broil Gas2Coal® combina la robustez con la practicidad. Su acabado en negro y construcción en acero inoxidable no solo le otorgan una apariencia elegante, sino también durabilidad. Con dimensiones de 62,5 x 134,4 x 120,7 cm y un peso de 47 kg, esta barbacoa ofrece un equilibrio perfecto entre espacio y portabilidad.
El verdadero punto de venta de esta barbacoa es su capacidad para alternar entre gas y carbón en cuestión de segundos. Simplemente retira las rejillas y protecciones térmicas, coloca la bandeja de carbón, distribuye el carbón uniformemente y enciéndelo usando los quemadores de gas. Sin necesidad de encendedores adicionales, este sistema es tan conveniente como innovador.
Los quemadores de acero inoxidable proporcionan un calor uniforme y constante, mientras que la bandeja de carbón patentada minimiza las llamaradas y asegura una distribución del calor eficiente. Esto resulta en comidas más sabrosas y cocidas a la perfección, sin importar si prefieres el gas o el carbón.
Pros:
- Versatilidad: Cambio rápido entre gas y carbón sin herramientas.
- Durabilidad: Quemadores de acero inoxidable y construcción robusta.
- Facilidad de uso: Encendido electrónico y bandeja de carbón patentada.
Contras:
- Peso: Podría ser pesada para algunos usuarios.
- Montaje: Requiere montaje inicial, lo cual puede ser un inconveniente para algunos.
Char-Broil Convective Serie 440S, barbacoa de gas con quemador lateral
- Quemadores de acero inoxidable: Duraderos y resistentes, hechos para durar.
- Parrillas de hierro fundido: Proporcionan marcas de fuego perfectas y son fáciles de limpiar.
- Encendedor electrónico: Enciende la barbacoa con solo pulsar un botón.
- Quemador lateral: Ideal para calentar salsas o preparar guarniciones.
- Indicador de temperatura montado en la tapa: Permite supervisar la temperatura interior de la barbacoa.
- Estante de calentamiento: Mantiene la comida caliente, ideal para panes y guarniciones.
- Estantes laterales: Ofrecen espacio adicional para herramientas o como área de trabajo.
La Char-Broil Convective Serie 440S tiene un diseño elegante acabado en acero inoxidable además de ser una barbacoa de construcción robusta. Con dimensiones de 53,1 x 24,5 x 45 cm y un peso de 49 kg, esta barbacoa es suficientemente compacta para adaptarse a cualquier espacio exterior, pero lo suficientemente grande para cocinar para toda la familia.
El sistema de convección asegura una distribución uniforme del calor, lo que resulta en una cocción homogénea de los alimentos. Las parrillas de hierro fundido no solo retienen el calor de manera eficiente, sino que también dejan esas codiciadas marcas de parrilla en tus carnes, que no solo son estéticas sino también un indicativo de una cocción perfecta.
Encender la barbacoa es tan sencillo como pulsar un botón gracias al encendedor electrónico. Además, el quemador lateral es una adición útil para aquellos que quieren preparar salsas o guarniciones mientras asan. El indicador de temperatura montado en la tapa proporciona un control preciso de la cocción, asegurando que tus alimentos se cocinen a la perfección.
Pros:
- Durabilidad: Quemadores de acero inoxidable y parrillas de hierro fundido de alta calidad.
- Facilidad de uso: Encendido electrónico y quemador lateral práctico.
- Distribución del calor: Sistema de convección que garantiza una cocción uniforme.
Contras:
- Peso: Relativamente pesada, lo que puede dificultar su movilidad.
- Montaje: Puede requerir tiempo y esfuerzo inicial para ensamblar.
Campingaz 4 Series Classic LS Plus, barbacoa a gas de 4 quemadores
- 4 quemadores de acero inoxidable: Alto rendimiento con 12.8kW de potencia.
- Sistema de limpieza InstaClean: Permite remover las partes aptas para el lavavajillas en menos de 60 segundos.
- Quemador lateral: Ideal para preparar guarniciones o salsas.
- Encendido Piezo confiable: Facilita un encendido sencillo y seguro.
- Parrillas de hierro fundido esmaltadas: Ofrecen una excelente retención del calor.
- Amplio espacio de almacenamiento: Incluye un armario inferior y bandeja lateral plegable.
- Ruedas de bloqueo: Facilitan el transporte y la estabilidad.
La Campingaz 4 Series Classic LS Plus es robusta y funcional. Con dimensiones de 115,6 x 160 x 59,8 cm y un peso de 60 kg, esta barbacoa está construida en acero inoxidable de alta calidad, lo que asegura durabilidad y resistencia al uso continuo. Su acabado en negro y gris le da un toque moderno y elegante.
Con cuatro quemadores de tubo de acero inoxidable que ofrecen un rendimiento de 12.8kW y un quemador lateral adicional de 2.1kW, esta barbacoa está diseñada para satisfacer las necesidades de cualquier parrillero. La tecnología EvenTemp garantiza una distribución uniforme del calor en al menos el 90% de la superficie de cocción, lo que permite una cocción homogénea y eficiente.
El sistema de limpieza InstaClean es un cambio radical en el mantenimiento de barbacoas. En menos de un minuto, puedes remover las partes clave y colocarlas en el lavavajillas, ahorrando tiempo y esfuerzo. El encendido Piezo simplifica el proceso de encendido, mientras que las perillas de control permiten ajustar la intensidad del fuego según tus necesidades culinarias.
Pros:
- Sistema de limpieza InstaClean: Facilita una limpieza rápida y eficiente.
- Distribución uniforme del calor: Garantiza una cocción homogénea.
- Amplio espacio de almacenamiento: Ideal para mantener todos los accesorios a mano.
Contras:
- Peso: Relativamente pesada, lo que puede dificultar su movilidad.
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
Weber 51010053, barbacoa Weber Q1200 Black
- Potencia: 2,6 kW.
- Parrilla de cocción: Hierro colado vitrificado.
- Superficie de cocción: 43x32 cm.
- Sistema de encendido: Piezoelectrónico.
- Cuba y tapa: Aluminio colado.
- Peso: 14 kg.
- Dimensiones: 66 x 85,2 x 120 cm.
La Weber Q1200 Black es elegante y compacto. Con un peso de solo 14 kg y dimensiones de 66 x 85,2 x 120 cm, es fácil de transportar y almacenar. La construcción en aluminio colado para la tapa y la cuba asegura durabilidad, mientras que el marco de nylon reforzado con fibra de vidrio añade estabilidad y resistencia.
Con una potencia de 2,6 kW, esta barbacoa portátil no se queda corta en rendimiento. La parrilla de cocción de hierro colado vitrificado proporciona una excelente retención del calor, permitiendo una cocción uniforme y eficiente. Además, la superficie de cocción de 43x32 cm es suficiente para preparar una comida para varias personas sin problemas.
El sistema de encendido piezoelectrónico facilita el encendido de la barbacoa con solo pulsar un botón, lo que elimina la necesidad de cerillas o encendedores. Los dos estantes laterales plegables ofrecen espacio adicional para preparar y servir alimentos, y la bandeja recoge grasa facilita la limpieza al recoger los residuos de manera eficiente.
Pros:
- Portabilidad: Ligera y fácil de transportar.
- Calidad de construcción: Materiales duraderos como aluminio colado y hierro colado vitrificado.
- Facilidad de uso: Encendido piezoelectrónico y estantes laterales plegables.
Contras:
- Superficie de cocción limitada: Puede ser pequeña para grandes reuniones.
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky, barbacoa a gas para piedra volcánica
- 2 quemadores de acero aluminizado: Potencia de 7,1 kW.
- Superficie de cocción: Rejilla de acero cromado de 45 x 35 cm.
- Encendido piezoeléctrico: Para una puesta en marcha fácil y rápida.
- Compatible con piedras de lava Campingaz: Asegura una distribución uniforme del calor.
- 2 mesas laterales plegables: Para mayor comodidad y almacenamiento.
- Termómetro integrado: Facilita el control de la temperatura de cocción.
- Ruedas resistentes: Para un transporte sencillo.
- Dimensiones: 98 x 48 x 124 cm.
La Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky es una barbacoa robusta y práctica. Con un peso de 17 kg y dimensiones de 98 x 48 x 124 cm, esta barbacoa es fácil de mover y almacenar. Su estructura de acero y las mesas laterales plegables ofrecen durabilidad y funcionalidad, mientras que el acabado en negro le da un toque elegante y moderno.
Con dos quemadores de acero aluminizado que proporcionan una potencia total de 7,1 kW, esta barbacoa asegura una cocción potente y uniforme. La compatibilidad con las piedras de lava Campingaz no solo mejora la distribución del calor, sino que también protege los quemadores del goteo de grasa, lo que facilita la limpieza y el mantenimiento.
El sistema de encendido piezoeléctrico hace que encender la barbacoa sea tan simple como presionar un botón. Las dos mesas laterales plegables proporcionan espacio adicional para preparar y servir alimentos, mientras que el termómetro integrado en la tapa permite monitorear la temperatura de cocción con precisión. Además, la superficie de cocción de acero cromado es fácil de limpiar, asegurando que pases más tiempo disfrutando y menos tiempo fregando.
Pros:
- Diseño compacto y funcional: Ideal para espacios pequeños y fácil de mover.
- Distribución uniforme del calor: Gracias a las piedras de lava Campingaz.
- Facilidad de uso: Encendido piezoeléctrico y termómetro integrado.
Contras:
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
- Accesorios no incluidos: El regulador de gas debe comprarse por separado.
Campingaz Expert Plus, barbacoa a gas con piedra volcánica
- 2 quemadores de acero aluminizado: Potencia total de 7 kW.
- Superficie de cocción: Rejilla de acero cromado de 50 x 30 cm.
- Encendido piezoeléctrico: Para una puesta en marcha fácil y rápida.
- Compatible con piedra volcánica: Asegura una distribución uniforme del calor.
- 2 mesas laterales plegables: Para mayor comodidad y almacenamiento.
- Termómetro integrado: Facilita el control de la temperatura de cocción.
- Ruedas resistentes: Para un transporte sencillo.
La Campingaz Expert Plus pesa 23 kg y mide 100 x 50 x 60 cm, es una barbacoa fácil de mover y almacenar. Su estructura de acero y las mesas laterales plegables ofrecen durabilidad y funcionalidad, mientras que el acabado en negro y gris le da un toque moderno y elegante.
Con dos quemadores de acero aluminizado que proporcionan una potencia total de 7 kW, esta barbacoa asegura una cocción potente y uniforme. La compatibilidad con las piedras volcánicas no solo mejora la distribución del calor, sino que también protege los quemadores del goteo de grasa, lo que facilita la limpieza y el mantenimiento.
El sistema de encendido piezoeléctrico hace que encender la barbacoa sea tan simple como presionar un botón. Las dos mesas laterales plegables proporcionan espacio adicional para preparar y servir alimentos, mientras que el termómetro integrado en la tapa permite monitorear la temperatura de cocción con precisión. Además, la superficie de cocción de acero cromado es fácil de limpiar, asegurando que pases más tiempo disfrutando y menos tiempo fregando.
Pros:
- Diseño compacto y funcional: Ideal para espacios pequeños y fácil de mover.
- Distribución uniforme del calor: Gracias a las piedras volcánicas.
- Facilidad de uso: Encendido piezoeléctrico y termómetro integrado.
Contras:
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
- Accesorios no incluidos: El regulador de gas debe comprarse por separado.
Campingaz Texas Revolution S, barbacoa a gas para piedra lava
- 2 quemadores de hierro fundido: Potencia total de 8,2 kW.
- Quemador lateral: Potencia de 2,3 kW, ideal para salsas o guarniciones.
- Superficie de cocción: Hierro fundido de 55 x 33 cm.
- Encendido piezoeléctrico: Para una puesta en marcha fácil y rápida.
- Compatible con piedra volcánica: Asegura una distribución uniforme del calor.
- Mesa lateral plegable: Para mayor comodidad y almacenamiento.
- Termómetro integrado: Facilita el control de la temperatura de cocción.
- Ruedas resistentes: Para un transporte sencillo.
- Dimensiones: 122 x 53 x 112 cm.
La Campingaz Texas Revolution con un peso de 26 kg y dimensiones de 122 x 53 x 112 cm, esta barbacoa es fácil de mover y almacenar. Su estructura de acero y la mesa lateral plegable ofrecen durabilidad y funcionalidad, mientras que el acabado en gris le da un toque moderno y sofisticado.
Con dos quemadores de hierro fundido que proporcionan una potencia total de 8,2 kW y un quemador lateral adicional de 2,3 kW, esta barbacoa asegura una cocción potente y uniforme. La compatibilidad con las piedras volcánicas mejora la distribución del calor, protegiendo los quemadores del goteo de grasa y facilitando la limpieza y el mantenimiento.
Pros:
- Potencia y versatilidad: Quemadores de alta potencia y quemador lateral.
- Distribución uniforme del calor: Gracias a las piedras volcánicas.
- Facilidad de uso: Encendido piezoeléctrico y termómetro integrado.
Contras:
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
- Accesorios no incluidos: El regulador de gas debe comprarse por separado.
Barbacoa de Gas BBQ Outsunny, 3+1 quemadores y funcionalidad completa
- Potencia total: 11,6 kW.
- 3 quemadores individuales: Cada uno con 2,8 kW de potencia.
- 1 quemador lateral: Potencia de 3,2 kW.
- Superficie de cocción: 49 x 36 cm.
- Encendido piezoeléctrico: Para una puesta en marcha fácil y rápida.
- Mesas laterales: Dos mesas auxiliares para mayor comodidad.
- Termómetro integrado: Control preciso de la temperatura.
- Ruedas: Para fácil movilidad.
- Dimensiones: 110 x 50 x 100 cm.
La barbacoa de gas Outsunny tiene un diseño robusto y funcional. Con un peso de 18,5 kg y dimensiones de 110 x 50 x 100 cm, esta barbacoa es fácil de mover y almacenar. Su estructura de acero y las mesas laterales proporcionan durabilidad y espacio adicional para preparar y servir alimentos. El acabado en negro le da un toque moderno y elegante, ideal para cualquier terraza o jardín.
Con tres quemadores individuales que proporcionan una potencia total de 8,4 kW y un quemador lateral adicional de 3,2 kW, esta barbacoa asegura una cocción potente y uniforme. Los quemadores están diseñados para distribuir el calor de manera uniforme, garantizando que tus alimentos se cocinen a la perfección cada vez.
Pros:
- Potencia y versatilidad: 3 quemadores individuales y un quemador lateral para mayor funcionalidad.
- Distribución uniforme del calor: Asegura una cocción perfecta en toda la superficie.
- Facilidad de uso: Encendido piezoeléctrico y termómetro integrado para un control preciso.
Contras:
- Requiere montaje: Puede ser un inconveniente para algunos usuarios.
- Accesorios no incluidos: El regulador de presión y el tubo de conexión deben comprarse por separado.
Barbacoa de Gas Beneffito Lofoten, comodidad y eficiencia para tus parrilladas
- Potencia total: 8.4 kW.
- 3 quemadores de acero inoxidable: Cada uno con encendido electrónico.
- Superficie de cocción: 53 x 33.5 cm con dos rejillas de acero cromado.
- Tapa con termómetro: Para un control preciso de la cocción.
- Almacenamiento: Dos estantes laterales y un estante bajo.
- Movilidad: Equipado con dos ruedas.
- Dimensiones: 98 x 51 x 100 cm.
- Peso: 20 kg.
La Beneffito Lofoten está fabricada con una estructura metálica resistente a la corrosión y tres quemadores de acero inoxidable, esta barbacoa promete durabilidad y rendimiento. Además, su tapa con termómetro integrado facilita el control de la cocción, permitiendo mantener la temperatura ideal para tus alimentos.
Con una potencia total de 8.4 kW distribuida en tres quemadores, esta barbacoa asegura una cocción rápida y uniforme. El encendido electrónico en cada botón garantiza que encender la barbacoa sea tan sencillo como pulsar un botón, evitando complicaciones y permitiendo que te enfoques en disfrutar de la parrillada.
La Beneffito Lofoten está diseñada para ser práctica y fácil de usar. Sus dos estantes laterales y el estante bajo ofrecen amplio espacio para preparar y organizar tus alimentos y utensilios. Además, la bandeja recolectora de grasa extraíble facilita la limpieza, quemando los residuos de alimentos al dejar la barbacoa a plena potencia por unos minutos.
Pros:
- Potencia y eficiencia: Tres quemadores de alta calidad que garantizan una cocción uniforme.
- Facilidad de uso: Encendido electrónico y termómetro integrado para un control preciso.
- Diseño práctico: Espacio de almacenamiento adicional y movilidad mejorada con ruedas.
Contras:
- Requiere montaje: Puede ser un desafío para algunos usuarios.
- Accesorios no incluidos: Necesitas adquirir por separado el regulador de presión y la tubería de conexión.
Comparativa de las mejores barbacoas de gas
| Producto | Tipo de combustible | Quemadores | Potencia total | Superficie de cocción | Material de las parrillas |
| Char-Broil Professional Serie 4400 B | Gas | 4 | 14.8 kW | 23.5 x 57.24 x 47.52 cm | Hierro fundido |
| Char-Broil Gas2Coal® | Gas/Carbón | 3 | 11.4 kW | 62.5 x 134.4 x 120.7 cm | Acero inoxidable |
| Char-Broil Convective Serie 440S | Gas | 4 | 12.6 kW | 53.1 x 24.5 x 45 cm | Hierro fundido |
| Campingaz 4 Series Classic LS Plus | Gas | 4 | 12.8 kW | 115.6 x 160 x 59.8 cm | Hierro fundido esmaltadas |
| Weber Q1200 Black | Gas | 1 | 2.6 kW | 43x32 cm | Hierro colado vitrificado |
| Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky | Gas | 2 | 7.1 kW | 45 x 35 cm | Acero cromado |
| Campingaz Expert Plus | Gas | 2 | 7 kW | 50 x 30 cm | Acero cromado |
| Campingaz Texas Revolution S | Gas | 2 + 1 lateral | 8.2 kW + 2.3 kW lateral | 55 x 33 cm | Hierro fundido |
| Barbacoa de Gas BBQ Outsunny | Gas | 4 | 11.6 kW | 49 x 36 cm | Acero inoxidable |
| Barbacoa de Gas Beneffito Lofoten | Gas | 3 | 8.4 kW | 53 x 33.5 cm | Acero cromado |
Guía para la compra de la barbacoa de gas ideal
Comprar una excelente barbacoa de gas es sencillo cuando se dispone de un gran presupuesto. Sin embargo, el verdadero desafío radica en encontrar una opción que también sea económica. Por ello, en este artículo no solo te presentamos un listado de las mejores barbacoas de gas en relación calidad-precio, sino que también hemos preparado una guía del comprador.
Aquí, detallamos las características clave que debes considerar para hacer una elección informada y acertada al seleccionar tu barbacoa de gas.
Beneficios de las barbacoas de gas
La facilidad de uso de las barbacoas de gas las ha convertido en la elección preferida para quienes desean asar alimentos de manera rápida y sin complicaciones, sin perder el sabor auténtico de la barbacoa.
En los últimos años, este aspecto ha mejorado notablemente, logrando replicar con gran precisión el sabor del carbón. Para potenciar aún más esta cualidad, algunas barbacoas están equipadas con barras aromatizadoras que carbonizan los goteos, infundiendo a la comida ese característico sabor ahumado.
Aunque suelen ser más costosas, las barbacoas de gas ofrecen múltiples ventajas frente a las tradicionales de carbón o leña:
- Mayor rapidez (puedes estar disfrutando de la comida en cuestión de minutos).
- Más sencillas de limpiar.
- Facilidad de uso.
- Control preciso de la temperatura.
El calor se distribuye uniformemente a lo largo de toda la superficie de la barbacoa, garantizando una cocción homogénea sin necesidad de vigilar constantemente para evitar que los alimentos se quemen en algunas zonas.
Además, se elimina el estrés del "efecto contrarreloj" típico de las barbacoas tradicionales. Con estas, una vez encendido el carbón o la leña, es necesario cocinar toda la comida prevista en ese momento. Si al final de la barbacoa te das cuenta de que necesitas cocinar más, probablemente ya sea demasiado tarde.
Aspectos a considerar
Dimensiones de la barbacoa
Para determinar el tamaño adecuado de una barbacoa, primero debes evaluar qué tipo de alimentos prepararás con mayor frecuencia y para cuántas personas. Este factor definirá el espacio de cocción necesario.
Si planeas asar una gran cantidad de salchichas y hamburguesas para grandes grupos, necesitarás una barbacoa más espaciosa. En este caso, te convendría optar por un modelo con al menos 3 quemadores y una superficie de cocción superior a 2.500 cm² (70 x 35 cm), lo cual garantiza suficiente espacio para que todos los comensales no tengan que esperar.
Para grupos numerosos, también es útil que la barbacoa tenga una bandeja de calentamiento lateral o superior, para mantener la comida caliente una vez cocida.
Si buscas una barbacoa para uso regular en una familia de 4 personas, dos quemadores y un área de cocción de alrededor de 1.800 cm² (60 x 30 cm) deberían ser suficientes.
Si planeas asar alimentos que puedan deslizarse entre las rejillas, considera una barbacoa que incluya una plancha. Incluso hay modelos con quemadores laterales para preparar vegetales o salsas.
Material de la barbacoa
El material de construcción de la barbacoa es crucial ya que influye en su durabilidad y en la distribución del calor, afectando así la calidad de la cocción.
Material de las parrillas
Lo ideal es que las parrillas sean de acero inoxidable, ya que distribuyen el calor de manera uniforme y previenen la formación de moho. Las parrillas de hierro retienen mejor el calor, pero son propensas a corroerse y acumular moho con el tiempo, reduciendo su durabilidad.
Muchas parrillas están esmaltadas o recubiertas de porcelana para mejorar la retención del calor y facilitar la limpieza. Sin embargo, este recubrimiento es frágil y puede dañarse si se limpian las parrillas mientras están calientes.
Material exterior
Las barbacoas de acero inoxidable son una opción de alta calidad, aunque suelen ser más costosas. Las barbacoas con recubrimiento de porcelana son más asequibles y resistentes a manchas y arañazos, pero si el recubrimiento se quiebra, pueden corroerse.
Potencia de cocción
La potencia de calentamiento se suele medir en BTUs (unidades térmicas británicas), aunque esta medida no refleja directamente la velocidad o calidad de la cocción. Los BTUs indican la cantidad de combustible consumido, no el calor útil generado. Por ello, es más útil calcular el flujo de calor, que son los BTUs divididos entre el área de cocción, aunque los fabricantes rara vez proporcionan este dato.
En general, un flujo de calor adecuado para una barbacoa de gas es de aproximadamente 35 BTUs por cm². Sin embargo, dada la cantidad de variables que influyen, esta característica no es determinante.
Sistema de difusión del calor
Es fundamental considerar el sistema de protección y difusión del calor situado sobre los quemadores. Normalmente, se trata de planchas metálicas, perforadas o no, que protegen los quemadores de los goteos y mejoran la distribución del calor. Además, estas planchas carbonizan los restos de comida que caen sobre ellas, añadiendo un sabor a carbón a los alimentos. Lo ideal es que cubran la mayor área posible sin dejar espacios libres.
Número de quemadores
Las barbacoas de gas generalmente cuentan con varios quemadores, permitiendo cocinar a distintas temperaturas simultáneamente, ideal para combinar carnes gruesas y finas o para incluir vegetales. Para mayor versatilidad, se recomienda un modelo con al menos tres quemadores, permitiendo usar dos para la barbacoa y dejar uno apagado. Así, puedes mover la carne al quemador apagado y cerrar la tapa para que se cocine con el calor residual sin riesgo de quemarla.
Tipo de quemadores
Los quemadores pueden ser de llama o infrarrojos. Estos últimos ofrecen una cocción más directa y constante, alcanzando altas temperaturas. Aunque son más caros, no son necesarios para obtener excelentes resultados.
Tipo de encendido
Para mayor seguridad y facilidad, se recomienda un encendedor electrónico o piezoeléctrico, que permite iniciar la barbacoa con un solo clic, minimizando el riesgo de accidentes en comparación con los encendedores rotatorios o de pulsación.
Complementos de la barbacoa
Campana de la barbacoa
Algunas barbacoas de gas están equipadas con una campana que actúa como cubierta para encerrar la comida mientras se asa. Esto no solo previene que el humo moleste o ensucie, sino que también permite una distribución más uniforme del calor. De esta manera, se evita que la carne quede cruda por dentro y quemada por fuera.
Ruedas
Si planeas usar la barbacoa con frecuencia, contar con ruedas en las cuatro patas, en lugar de solo dos, facilitará su movilidad. La mayoría de las barbacoas con cuatro ruedas incorporan un sistema de bloqueo en dos de ellas, para asegurar que la barbacoa no se mueva durante la cocción.
Otros complementos
Un complemento interesante puede ser la inclusión de luces debajo de la campana o en los controles, especialmente útil para barbacoas nocturnas.
Además, es conveniente que la barbacoa venga con un indicador de gas. Si no lo tiene, puedes adquirir uno por separado. ¡No hay nada peor que quedarse sin propano en plena barbacoa con amigos!
Otro accesorio práctico es un termómetro digital en la parrilla. Aunque la mayoría de las barbacoas vienen con un termómetro de aguja en la tapa, este mide la temperatura en la tapa, no en la parrilla. Para un control preciso de la temperatura de cocción, se recomienda un termómetro digital especial para barbacoas.
Por último, un complemento muy útil es una parrilla adicional de calentamiento sobre la parrilla principal. Esto permite mantener la comida caliente sin riesgo de que se queme.
La mayoría de las barbacoas de gas se pueden mejorar con otros accesorios adicionales, como pinzas para costillas, cestas, planchas o quemadores de infrarrojos traseros, útiles para asar pollos, por ejemplo. Sin embargo, estos extras no son esenciales para disfrutar de una excelente barbacoa.
Preguntas frecuentes
¿Es imprescindible utilizar piedras de lava?
Hace unos años, se popularizó el uso de piedras volcánicas en una bandeja colocada sobre los quemadores. Estas piedras, debido a su origen natural, tienen la capacidad de retener el calor eficazmente y son útiles para incrementar la temperatura de cocción en barbacoas menos potentes. Además, facilitan una distribución uniforme del calor por toda la parrilla y ayudan a recoger la grasa que cae de los alimentos.
Hoy en día, las barbacoas de buena calidad no suelen necesitar piedras de lava ya que poseen suficiente potencia y una adecuada distribución del calor. No obstante, si decides usarlas, asegúrate de que tu barbacoa tiene una bandeja adecuada entre los quemadores y la parrilla para colocar las piedras.
El procedimiento es sencillo:
- Cubre la bandeja con una cantidad generosa de piedras de lava.
- Enciende la barbacoa y permite que las piedras se calienten durante aproximadamente 15 minutos.
- Tras este tiempo, las piedras estarán listas y podrás comenzar a cocinar en la parrilla.
- Cada 2 o 3 usos, gira las piedras para que se calienten de manera uniforme y prolongar su vida útil. Aunque las piedras pueden reutilizarse varias veces, se recomienda cambiarlas al menos una vez al año.
¿Gas natural o butano/propano?
La mayoría de las barbacoas funcionan con butano o propano, aunque algunas permiten la conexión al gas natural de tu hogar.
Utilizar gas natural asegura que nunca te quedarás sin combustible y elimina la necesidad de reponer las botellas de propano. Sin embargo, esta opción reduce la portabilidad de la barbacoa y generalmente requiere la instalación por parte de un profesional.
¿Cuántos KW tiene que tener una barbacoa de gas?
En mi opinión, la potencia de una barbacoa de gas es crucial para obtener buenos resultados. La potencia, medida en kilovatios (KW), determinará la rapidez y eficacia con la que puedes cocinar tus alimentos. Para asados eficaces, una barbacoa debería tener al menos 7-10 KW. Esto es especialmente relevante si planeas cocinar para grupos grandes, donde mantener una temperatura constante es esencial para que todos los alimentos se cocinen de manera uniforme.
¿Cuánto dura una bombona de butano en una barbacoa?
La duración de una bombona de butano puede variar según el uso y la potencia de la barbacoa. En términos generales, una bombona de butano de 12 kg puede durar entre 15 y 20 horas de uso continuo. Esto, claro, depende de factores como la intensidad del fuego y la frecuencia con la que se utiliza la barbacoa. Un consejo práctico: tener siempre una bombona de repuesto para evitar sorpresas durante una parrillada con amigos o familiares.
¿Es Weber la mejor barbacoa?
Weber es una marca muy reconocida en el mundo de las barbacoas y, en mi experiencia, su calidad es indiscutible. Sus barbacoas son conocidas por su durabilidad, diseño y funcionalidad. Sin embargo, decir que Weber es "la mejor" puede ser subjetivo. Todo depende de tus necesidades y presupuesto. Otros fabricantes también ofrecen modelos excelentes que podrían ajustarse mejor a tus expectativas o estilo de vida.
¿Qué es mejor, barbacoa de carbón o de gas?
La eterna pregunta: ¿carbón o gas? Cada tipo tiene sus ventajas. Las barbacoas de carbón son famosas por proporcionar un sabor ahumado distintivo que muchos asadores consideran insuperable. Sin embargo, las barbacoas de gas ofrecen conveniencia y rapidez, ideales para quienes buscan facilidad y eficiencia en sus parrilladas. En resumen, si valoras la autenticidad del sabor, el carbón podría ser tu mejor opción. Pero si prefieres rapidez y limpieza, el gas es el camino a seguir.
¿Qué es mejor para una barbacoa de gas, butano o propano?
Elegir entre butano y propano para tu barbacoa de gas depende de varios factores. El propano tiende a funcionar mejor en climas fríos y es más fácil de encontrar en estaciones de servicio. El butano, por otro lado, es más eficiente en términos de energía y suele ser más económico. En mi opinión, ambos gases son viables, pero el propano podría ser más versátil si planeas usar la barbacoa en diferentes condiciones climáticas.
¿Tiene sabor la barbacoa de gas?
Una duda común es si las barbacoas de gas pueden igualar el sabor de las de carbón. La verdad es que sí pueden. Muchas barbacoas de gas están diseñadas con sistemas de barras aromatizadoras que vaporizan los jugos y grasas de los alimentos, creando un sabor similar al del carbón. Además, con un buen manejo de las especias y marinados, puedes lograr que tu comida tenga un sabor delicioso y auténtico, sin importar el tipo de barbacoa que uses.
Consideraciones finales
Las barbacoas de gas están ganando popularidad frente a las de carbón o leña debido a su facilidad de uso y rapidez de encendido. Aunque no son ideales para la cocción lenta de ciertos tipos de carne, hoy en día logran un sabor muy similar al del carbón.
Para alimentos que requieren cocción rápida y alta temperatura, como filetes, hamburguesas, costillas, pescado o verduras, la diferencia de sabor entre una barbacoa de gas y una de carbón es prácticamente imperceptible.
Si bien suelen ser más costosas, una barbacoa de gas de buena calidad puede durar muchos años. Por estas razones, recomendamos invertir en una barbacoa de gas confiable y duradera. Verás que, por su practicidad y excelentes resultados, terminarás usándola mucho más que una barbacoa de carbón.
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