Precio de la tortilla en Puebla tendr? una inminente alza en 2023
Ante el aumento de insumos y factores que presionan la producci?n de ma?z, industriales en Puebla podr?an verse obligados a incrementar el precio de la tortilla a principios de 2023.Elvira Blanco S?nchez, representante en Puebla de la C?mara Nacional de la Masa y la Tortilla coment? que el precio de este alimento b?sico en la dieta de las familias, por ahora se encuentra estable y cerrar? este a?o entre los 15 a 20 pesos por kilogramo.Para 2023, estim?, la situaci?n podr?a cambiar debido a que se proyectan ajustes en el costo de la tonelada ma?z, principal insumo en la producci?n de este alimento.En entrevista, explic? que, por ahora no se tiene definido el aumento al precio de este alimento, ya que cada productor establecer? los ajustes con el objetivo de hacer frente a la situaci?n en la industria."El ajuste ser?a de acuerdo al costo del ma?z, al costo que est? corriendo, porque, de aqu? a enero pueden darse muchos factores, cambios climatol?gicos, sequ?a, el conflicto b?lico, hay muchos factores que intervienen. El precio del ma?z se estabiliz? en lo que va de este mes, pero se prev?, que a partir de enero, creo que suba".Blanco S?nchez coment? a MILENIO Puebla que, al iniciar la cosecha de ma?z el costo del grano tiende a estabilizarse; sin embargo la producci?n local y el volumen de importaci?n resulta insuficiente para cubrir la demanda."Los meses en que empieza la cosecha, se estabiliza un poco y despu?s empieza a subir, probablemente la tortilla tambi?n porque tiene uno que ajustar el precio", se?al?.La representante en Puebla de la C?mara Nacional de la Masa y la Tortilla consider? que 2022 ha sido uno de los a?os m?s cr?ticos para la industria por los ajustes en el precio del grano, cuya tonelada se encuentra entre los 9 mil 600 a 10 mil 500 pesos, seg?n la calidad y el lugar donde se adquiera.Aunado a ello, los consumidores redujeron hasta en un 30 por ciento la compra de tortilla, tanto por el ajuste en el precio y cambios en los h?bitos de alimentaci?n."Ha sido un a?o muy incierto, tanto en abasto como en precio. No tenemos seguridad de un abasto suficiente ni tampoco del precio, un a?o muy inestable, hemos tocado las puertas de gobierno y no hemos obtenido respuesta. Desde que inici? la pandemia ya habido mucha variaci?n en los costos".CHM