El CEMAS sitúa a las ciudades ante el reto de repensar sus sistemas alimentarios
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La mitad de la población mundial vive en entornos urbanos y se espera que esta cifra supere el 70% antes de 2050. Así pues, las ciudades se enfrentan en los próximos años al reto de repensar sus sistemas alimentarios para establecer una gestión coherente y justa de los recursos. «El rol de las ciudades es particularmente importante contra la mala alimentación. Es un agente de cambio cada vez más importante, también en lo que se refiere a las políticas y las medidas destinadas a proporcionar acceso a una alimentación saludable», alertó el director general de la FAO, José Graziano da Silva, durante inauguración del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) en 2019. El crecimiento demográfico que ha experimentado la población mundial en las últimas décadas ha obligado a ejercer una gran presión sobre los recursos del planeta, lo que ha conducido hacia la sobreexplotación de las reservas naturales. Pese a ello, persisten las grandes desigualdades y todavía 800 millones de personas tienen dificultades para acceder a alimentos.