Εξι στα δέκα νοικοκυριά αγοράζουν έτοιμο φαγητό

Ολο και λιγότερο φαίνεται να βάζουν την κατσαρόλα στη φωτιά οι Ελληνες, επιλέγοντας για την καθημερινή τους διατροφή έτοιμο φαγητό που αγοράζουν από τα σουπερμάρκετ και τα καταστήματα εστίασης. Η τάση αυτή την τελευταία δεκαετία έχει αυξηθεί σημαντικά και από 16% που ήταν το μερίδιο του έτοιμου φαγητού στις ζεστές γωνιές των σουπερμάρκετ έφτασε ήδη το 29%, εμφανίζοντας αυξητικές τάσεις.

Σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών κατά μέσο όρο οι Ελληνες δαπανούν για έτοιμο φαγητό την εβδομάδα 14,79 ευρώ, δηλαδή 770 ευρώ τον χρόνο και αυτό μόνο για αγορές από το σουπερμάρκετ. Από όσους καταναλωτές δηλώνουν ότι αγοράζουν έτοιμο φαγητό, το 19% δαπανά από 11 έως 20 ευρώ εβδομαδιαίως, το 11% από 6 έως 10 ευρώ και το 7% έως 5 ευρώ. Αντίθετα, το 25% δαπανά από 21 έως και 100 ευρώ, ενώ υπάρχει και ένα σημαντικό ποσοστό Ελλήνων, σχεδόν τέσσερις στους δέκα  (39%) που δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμα γεύματα , αν και το ποσοστό αυτών των καταναλωτών μειώθηκε, αφού πριν από μία δεκαετία έφτανε το 45% .

Πλέον, η συγκεκριμένη αγορά αποκτά σταδιακά όλο και μεγαλύτερη διείσδυση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών, με τις επιχειρήσεις να επενδύουν όσο η ζήτηση αυξάνεται και τα σουπερμάρκετ πλέον να έχουν τα ανάλογα τμήματα στα περισσότερα καταστήματά τους.

Αλλωστε, η συνεχής διεύρυνση της ποικιλίας, η βελτίωση της ποιότητας και η ενσωμάτωση νέων κατηγοριών προϊόντων φαίνεται να ενισχύουν τη θέση του οργανωμένου λιανεμπορίου σε μία αγορά που εξελίσσεται δυναμικά και διπλασίασε το μερίδιό της μέσα σε μία δεκαετία.

Πολύ δημοφιλή

Η έρευνα «The State of Grocery Retail Europe 2025» της Mc Kinsey, έδειξε ότι τα  έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα είναι πολύ δημοφιλή, με το 54% των καταναλωτών να αγοράζει είδη όπως σάντουιτς, σαλάτες, και σνακ τουλάχιστον μία φορά τον μήνα. Μάλιστα, το 77% των αγοραστών της Gen Ζ και το 72% των Millennials αγοράζει φαγητό «εν κινήσει» τουλάχιστον μία φορά τον μήνα και το 42% των αγοραστών της Γενιάς Ζ και το 37% των millennials αγοράζει έτοιμα γεύματα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Τα διαθέσιμα στοιχεία για την Ελλάδα από έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνουν ότι τρεις στους δέκα καταναλωτές στην Ελλάδα επιλέγουν το σουπερμάρκετ για αγορά έτοιμου φαγητού, 28% μέσω delivery και internet-eshop, ενώ 4% από άλλα καταστήματα.

Από εκείνους που αγοράζουν, το 41% των καταναλωτών αναφέρει ως σημαντικότερο λόγο αγοράς την έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα, με τους περισσότερους να εμφανίζονται ιδιαίτερα εξοικειωμένοι με τις λύσεις έτοιμου φαγητού των σουπερμάρκετ, χωρίς όμως να θεωρούν ότι μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς το σπιτικό φαγητό. Επίσης, δύο στους δέκα (19%) λένε ότι είναι ασύμφορο να μαγειρεύει κανείς μόνο για λίγα άτομα και το έτοιμο φαγητό αποτελεί ενδεδειγμένη λύση. Τα ευρήματα δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό καλύπτει κυρίως πρακτικές ανάγκες που συνδέονται με τον σύγχρονο τρόπο ζωής, ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως επιλογή ευχαρίστησης ή κοινωνικής κατανάλωσης.

Πάντως, παρά τη σημαντική ανάπτυξη της αγοράς, οι στάσεις των καταναλωτών δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό εξακολουθεί να αντιμετωπίζεται κυρίως ως λύση ευκολίας. Η μεγάλη πλειονότητα, οκτώ στους δέκα, πιστεύει  ότι το σπιτικό φαγητό είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, από την άλλη, όμως, πολλές φορές δεν έχει τον χρόνο να μαγειρέψει και στρέφεται σε έτοιμα γεύματα.