La propina, cada vez menos común: solo dos de cada diez españoles la deja siempre que va a un restaurante y el 15% ya no lo hace nunca
La propina, esa gran duda que llega cuando la cuenta de una comida o cena llega a la mes. A diferencia de otros países como EE UU donde dejar este incentivo es algo obligatorio, en España se sigue teniendo lo libertad para decidir, no solo si se quiere pagar ese extra, sino también la cantidad a aportar. Actualmente, solo el 25% de los españoles asegura dejar siempre propina en los restaurantes que visita, mientras que el 15% asegura ya no hacerlo nunca, según datos recogidos por la plataforma TheFork.
La situación más habitual es que el cliente decida sobre la marcha si dejará propina en esa ocasión, muchas veces ligado a la experiencia que han tenido y al servicio brindado por los trabajadores. Muchos establecimientos ya empiezan a sugerir que cantidad de propina podrían dejar sus consumidores, algo que molesta al 60% de la población, que también considera que deberían dejar de hacerlo. Incluso un 77% de los españoles considera que el gesto debería ser eliminado por completo de la industria de la restauración, mientras que un 1% aumentaría el importe.
Entre quienes reconocen no dejar propina cuando salen a comer o a cenar fuera, los motivos son diversos, aunque unos pesan más que otros. El 61% considera que el precio de la cuenta ya incluye el servicio, mientras que un 20% señala que pagar con tarjeta les dificulta el gesto. Por su parte, un 19% entiende que el personal de sala ya recibe un salario por su trabajo y, por tanto, no considera necesario añadir una cantidad extra a la cuenta.
Los que en cambio sí optan por dejarla suelen hacerlo con un importe mas bien moderado y que varía: el 63% deja menos del 5% del total de la cuenta, mientras que un 35% se sitúa entre el 5% y el 10%. Solo un 2% supera este último porcentaje. Un 57% basa su decisión en haber disfrutado de una buena comida acompañada de un buen servicio, mientras que un 36% destaca especialmente la atención recibida por parte del personal de sala. Solamente un 5% reconoce que es una costumbre y una práctica que siempre lleva a cabo, independientemente de como haya sido su experiencia en el local.
Por tipo de establecimiento, los restaurantes tradicionales son los que concentran este gesto con mayor frecuencia. Según los datos de TheFork Lab, un 58% de los españoles reconoce dejar propina principalmente en este tipo de locales, por encima de los establecimientos de alta gastronomía, para un 17%, de los de carácter más informal, donde lo hace un 16%, así como de bares y cafeterías, considerado por un 9%.
Más allá de decidir si se deja propina o no, los encuestados también tienen claro cómo debería repartirse una vez que llega a los trabajadores del establecimiento. El 61% apuesta por un reparto equitativo entre todo el equipo de sala y cocina, frente a un 33% que considera que debería destinarse íntegramente a la persona que les atendió y un 7%, solo al personal de sala.