Claves para elegir trufas frescas de calidad y conservarlas correctamente
La trufa es uno de los productos más valorados dentro de la gastronomía europea. Su presencia en platos de restaurantes y en cocinas particulares creció en los últimos años, impulsada por el interés de consumidores que buscan ingredientes naturales y de origen identificado. Sin embargo, al tratarse de un alimento delicado y de temporada, su compra y conservación requieren ciertos cuidados para mantener sus características.