Coahuila quiere dejar 'sabor' con su gastronomía
Luego de ganar en 2018 el distintivo “Ven a Comer”, Coahuila seguirá siendo impulsado para que su rica gastronomía tradicional, se fortalezca a través de la participación en festivales, ferias y diversas acciones, informó la secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos, María Guadalupe Oyervides Valdez.
Detalló que el año pasado se obtuvo el primer lugar en la categoría de “Cocinera Tradicional”, con Obdulia Mata Jasso, de San Antonio de las Alazanas, en Arteaga.
“En la terna de finalistas quedaron el restaurante Don Artemio de Saltillo, en la categoría de Establecimiento de Alimentos y Bebidas y Miel de Maguey de Fiesta Patos, de General Cepeda, en el ámbito de Productos”.
Oyervides Valdez, manifestó que de igual manera Coahuila se ha distinguido por la calidad de su carne seca y el sabor del chorizo de Múzquiz, por lo que durante el 2019 se continuará con la estrategia de respaldo y promoción a la gastronomía coahuilense.
Las Cocineras de Arteaga, refirió, también participaron en 2018 en la Feria Nacional de Pueblos Mágicos en Morelia, Michoacán, con recetas tradicionales.
Señaló que se fortalecerá a los grupos de las cocineras tradicionales ya creados, además de la formación de nuevos en las diferentes regiones.
Se promocionarán además los establecimientos de alimentos y bebidas, así como a las organizaciones relacionadas con el ramo.
Recordó que el año pasado se realizaron los festivales de las Siete Cazuelas y una de Pilón, del asado, del cabrito, del queso, de la capirotada y del tamal.
Por otra parte, comentó que se dará mayor énfasis a las rutas gastronómicas y sus vertientes como el vino, aunque por su trascendencia son proyectos a largo plazo.