Берите хоть по 5 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество одобрило эти марки сливочного масла
Сливочное масло 82,5% — продукт, где подлог случается чаще, чем хотелось бы. Какие марки действительно сделаны из сливок и прошли проверку Роскачества по 68 показателям, а в каких нашли пальму и кишечную палочку? Держите честный список.
Топ проверенных марок
Масштабное веерное исследование Роскачества затронуло 74 торговых марки — от федеральных гигантов до локальных производителей, включая шесть брендов из Беларуси. Продукты проверяли по 68 параметрам: от микробиологии до термоустойчивости.
По итогам испытаний 22 бренда признаны высококачественными, то есть соответствующими не только обязательным нормам, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества. Знак качества уже присвоен маслу «Рузское», «Ферма» и Lattesco — эти марки проверили по расширенной программе, и они превзошли стандартные требования.
Вот полный список сливочного масла, к которому у экспертов не возникло претензий:
-
«Домик в деревне»
-
«Простоквашино»
-
«Коровка из Кореновки»
-
«Радость вкуса»
-
«Из Вологды»
-
«Рузское молоко»
-
«Село Зелёное»
-
«Карат»
-
«Экомилк»
-
«Брест-Литовск»
-
«Савушкин»
-
«Тысяча озёр»
-
«Усадьба Ильинское»
-
«Правильное масло»
-
«Ровеньки»
-
«Асеньевская ферма»
-
«Братья Чебурашкины»
-
«Волгородские традиции»
-
«Перекресток»
-
Arla Natura
-
Fine Life
-
Gudberg
Что нашли в «масляном королевстве»
Проверка 2016 года выявила тотальную антисанитарию у 15 производителей: «Балтком», «Доярушка», «Ока-Река», «Останкинское», «Радость вкуса», «Русское молоко», «Фермерское», Danke Anke, Malkom, ShannonGold — во всех этих марках нашли кишечную палочку. Ещё у пяти брендов эксперты зафиксировали фальсификацию растительными жирами: «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко».
К 2018 году производители исправились — грубых нарушений не нашли. Но в 2020-м масло «Избёнка» снова провалило тест по содержанию дрожжей и плесени, что является прямым нарушением техрегламента.
При этом с термоустойчивостью у всех семи повторно проверенных марок полный порядок: за два часа при комнатной температуре брусок не теряет форму.
Советы эксперта: как не купить «пустышку»
Врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева рекомендует в первую очередь смотреть на этикетку. Главное правило от эксперта:
-
Жирность. Настоящее сливочное масло — от 82,5% (традиционное). Крестьянское 72,5% — тоже масло, но с большей долей влаги. Всё, что ниже, — спред или маргарин.
-
Состав. Только сливки (иногда соль). Никаких «заменителей молочного жира», «растительных масел».
-
Упаковка. Фольга надёжнее пергамента — она защищает масло от фотоокисления и испарения влаги.
-
Цена. Качественное масло не может стоить как маргарин — производство натурального продукта затратно.
«Покупая масло, мы доверяем производителю. Но важно помнить, что только натуральный продукт принесёт пользу. Фальсификаты могут быть не только бесполезны, но и вредны», — предупреждает диетолог Сергей Иванов.
Как проверить масло дома
Важно: сливочное масло — скоропортящийся продукт. Храните его строго при 2… 6 °C. Если заметили кисловатый запах, неравномерный цвет или тёмно-жёлтый слой (штафф) — выбрасывайте без сожалений, даже для выпечки такое масло не годится.
Проведите простой тест на фитостерины: растворите кусочек масла в горячей воде (не ниже 60 °C). Молочный жир всплывёт желтоватой плёнкой, а вода помутнеет. Если появились белые хлопья или масло вовсе не тает — перед вами подделка с растительными добавками.
Читайте также:
- Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
- В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
- Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом